Этот рецепт острой закуски из баклажанов в кетчупе порадует вас простотой приготовления и насыщенным вкусом.
Ингредиенты:
- 1 кг баклажанов
- 170 г кетчупа Чили (можно использовать любой другой)
- 100 г воды
- 2 ст.л. сахара
- 1 ч.л. соли
- 3 ст.л. 6% уксуса (или 2 ст.л. 9% уксуса)
- 3 ст.л. растительного масла
- 10-15 горошин черного перца
- 4 зубчика чеснока (по вкусу)
Приготовление:
- Нарежьте баклажаны ломтиками.
- В кастрюле смешайте кетчуп, воду, сахар, соль, уксус, масло и перец.
- Добавьте баклажаны в кастрюлю с маринадом. Доведите до кипения и варите 7-8 минут на умеренном огне, помешивая, до мягкости. Избегайте чрезмерного перемешивания, чтобы баклажаны не развалились.
- Измельчите чеснок и добавьте к баклажанам. Варите еще 2-3 минуты под крышкой.
- Дайте закуске полностью остыть. Для лучшего результата охладите в холодильнике минимум 2-3 часа.
Подача:
Охлажденная закуска готова к употреблению. Сочетание томатов, чеснока и кисло-сладкого маринада, а также острота кетчупа Чили создают неповторимый вкус. Закуска отлично дополнит мясные блюда, отварной картофель или макароны.