Новогодний стол: рецепты Селёдки, Мимозы, Оливье

В преддверии Нового года предлагаем рецепты для праздничного стола.

Необычная Сельдь под шубой

Этот рецепт отличается от классического. Картофель запекается в духовке:

  1. Картофель тщательно моем и заворачиваем в фольгу.
  2. Запекаем в духовке при 200°C около 15 минут.
  3. Остужаем.

Свёкла измельчается в блендере до состояния пудры. Остывший картофель натираем на крупной терке. Для слоя лука используем хрустящий готовый лук. Крем из сельди готовится в блендере, смешивая филе сельди с молоком до кремообразного состояния. Молоко снижает солёность. Крем укладывается на картофель с помощью кондитерского мешка. Сверху добавляется зелень.

Мимоза 21 века

Необычный, но простой салат. Перед началом готовки сыр убирается в холодильник. Соус готовится из майонеза и сладкого чили соуса в пропорции 1:3.

Слои салата:

  1. Печеный картофель (не сильно прессовать).
  2. Соус (майонез).
  3. Горбуша (много рыбы!).
  4. Соус.
  5. Салат Айсберг (можно слегка придавить).
  6. Отварные яйца (2-3 штуки), натертые.
  7. Подмороженный сыр, натертый на мелкой терке (воздушным слоем).

Закуски с икрой

Предлагаем два варианта закусок с красной икрой и два — с чёрной.

Красная икра:

  • Огурец (тонкий, длинный), сердцевина удалена.
  • Яичный крем (желтки, немного майонеза, взбитые до однородной массы). Крем укладывается в огурец с помощью кондитерского мешка или ложки.
  • Красная икра.
  • Микрозелень для украшения.

Красная икра (вариант 2):

  • Тарталетки.
  • Лосось.
  • Крем-сыр (мягкий творожный сыр).
  • Красная икра.
  • Мелко нарезанный лук-сибулет.

Чёрная икра:

  • Бородинский хлеб (слегка подмороженный).
  • Сливочное масло (тонко нарезанное).
  • Чёрная икра.
  • Мелко нарезанный лук.
  • Крупная морская соль (для декора).

Чёрная икра (вариант 2):

  • Мини-картофель (приваренный, с крестообразным надрезом).
  • Классическая сметана.
  • Чёрная икра.
  • Зелёный лук.

Оливье с крабом и фило-тестом

Необычный Оливье:

  • Крабовое мясо (мелко нарезанное).
  • Красная икра.
  • Соленые и свежие огурцы.
  • Картофель, морковь, яйца (нарезаны кубиками).
  • Зеленый горошек (консервированный).
  • Майонез.
  • Цедра мандарина.
  • Фило-тесто (для рулетиков).
  • Укроп.

Продукты смешиваются, формируются в рулетики из фило-теста и обжариваются до золотистого цвета.

Предложенные рецепты помогут создать незабываемый новогодний стол. Экспериментируйте и наслаждайтесь праздником!

Что будем искать? Например,плов