В преддверии Нового года предлагаем рецепты для праздничного стола.
Необычная Сельдь под шубой
Этот рецепт отличается от классического. Картофель запекается в духовке:
- Картофель тщательно моем и заворачиваем в фольгу.
- Запекаем в духовке при 200°C около 15 минут.
- Остужаем.
Свёкла измельчается в блендере до состояния пудры. Остывший картофель натираем на крупной терке. Для слоя лука используем хрустящий готовый лук. Крем из сельди готовится в блендере, смешивая филе сельди с молоком до кремообразного состояния. Молоко снижает солёность. Крем укладывается на картофель с помощью кондитерского мешка. Сверху добавляется зелень.
Мимоза 21 века
Необычный, но простой салат. Перед началом готовки сыр убирается в холодильник. Соус готовится из майонеза и сладкого чили соуса в пропорции 1:3.
Слои салата:
- Печеный картофель (не сильно прессовать).
- Соус (майонез).
- Горбуша (много рыбы!).
- Соус.
- Салат Айсберг (можно слегка придавить).
- Отварные яйца (2-3 штуки), натертые.
- Подмороженный сыр, натертый на мелкой терке (воздушным слоем).
Закуски с икрой
Предлагаем два варианта закусок с красной икрой и два — с чёрной.
Красная икра:
- Огурец (тонкий, длинный), сердцевина удалена.
- Яичный крем (желтки, немного майонеза, взбитые до однородной массы). Крем укладывается в огурец с помощью кондитерского мешка или ложки.
- Красная икра.
- Микрозелень для украшения.
Красная икра (вариант 2):
- Тарталетки.
- Лосось.
- Крем-сыр (мягкий творожный сыр).
- Красная икра.
- Мелко нарезанный лук-сибулет.
Чёрная икра:
- Бородинский хлеб (слегка подмороженный).
- Сливочное масло (тонко нарезанное).
- Чёрная икра.
- Мелко нарезанный лук.
- Крупная морская соль (для декора).
Чёрная икра (вариант 2):
- Мини-картофель (приваренный, с крестообразным надрезом).
- Классическая сметана.
- Чёрная икра.
- Зелёный лук.
Оливье с крабом и фило-тестом
Необычный Оливье:
- Крабовое мясо (мелко нарезанное).
- Красная икра.
- Соленые и свежие огурцы.
- Картофель, морковь, яйца (нарезаны кубиками).
- Зеленый горошек (консервированный).
- Майонез.
- Цедра мандарина.
- Фило-тесто (для рулетиков).
- Укроп.
Продукты смешиваются, формируются в рулетики из фило-теста и обжариваются до золотистого цвета.
Предложенные рецепты помогут создать незабываемый новогодний стол. Экспериментируйте и наслаждайтесь праздником!