Пхали из баклажанов: последний рецепт мамы

Ингредиенты:

• 500 г баклажанов (очищенных)
• 1 головка красного лука
• 200 г грецких орехов
• 5 зубчиков чеснока
• Гранат
• Адыгейская соль (или другая соль, специи: хмели-сунели, красный и сладкий перец)
• Растительное масло
• Укроп

Приготовление:

1. Баклажаны очистить от кожуры.
2. В сковороде на 2-3 ложках растительного масла обжарить баклажаны до золотистого цвета. Добавить примерно пол столовой ложки адыгейской соли (или других специй по вкусу). Во время обжаривания баклажаны выделят воду.
3. Добавить к обжаренным баклажанам одну головку красного лука и перемешать.
4. Снять сковороду с огня и дать баклажанам с луком остыть, периодически помешивая.
5. Остывшие баклажаны с луком измельчить в блендере (или на мясорубке). Добавить измельченные грецкие орехи и укроп. Хорошо перемешать.
6. Пхали подавать следующим образом: в центр блюда положить зерна граната, а по краям – шарики пхали, аккуратно выкладывая их ложкой. Украсить зернами граната.

Впечатления от блюда:

Пхали из баклажанов получилось очень вкусным! Нежная, воздушная консистенция баклажанов в сочетании с ореховым вкусом – просто восхитительно.

Надеемся, вам понравится этот простой, но очень вкусный рецепт. Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких! Приятного аппетита!