Представлены уникальные рецепты приправ, разработанные на протяжении 6 лет. Эти смеси — гармония натуральных специй, способных преобразить любое блюдо.
Приправа для Картофеля (и не только!)
Изначально созданная для картофеля по-деревенски, эта приправа универсальна. Её используют для различных овощных блюд: запеченной тыквы, тушеных овощей, закусок, чипсов и начинок для пирогов.
Ингредиенты:
- Тмин
- Укроп
- Майорран
- Сушеный чеснок
- Чабер
- Кориандр
- Сушеный лук
- Паприка
- Красный острый перец (по желанию)
- Черный молотый перец
Способ приготовления: Все ингредиенты тщательно измельчить, перемешать и хранить в плотно закрытой сухой банке. Точное количество ингредиентов указано в [ссылка удалена].
Универсальная Приправа для Пиццы и Пасты
Эта смесь идеально подходит для пиццы и пасты, а также добавляет пикантности салатам и выпечке.
Ингредиенты:
- Розмарин (1 ч.л.)
- Тимьян (1 ч.л.)
- Базилик (1 ч.л.)
- Орегано (1 ч.л.)
- Кинза (1 ч.л.)
- Чабер (1 ч.л.)
- Мята (1 ч.л.)
- Сушеный лук (1 ч.л.)
- Сушеный чеснок (1 ч.л.)
- Паприка (1 ч.л.)
- Молотый чили (1/3 ч.л.)
Способ приготовления: Смешать все ингредиенты и хранить в плотно закрытой банке. Измельчение трав по желанию.
Ароматная Смесь для Салатов и Выпечки
Универсальная смесь, подходящая для салатов, омлетов, яичницы, блинов, бутербродов, кексов, хлеба, печенья и мороженого.
Ингредиенты:
- Тыквенные семечки (0,5 стакана)
- Семена подсолнечника (0,5 стакана)
- Семена льна (3 ст.л.)
- Белый кунжут (3 ст.л.)
- Черный кунжут (1 ст.л.)
Способ приготовления: Семена обжарить на сухой сковороде до легкого потрескивания, постоянно помешивая, охладить и хранить в плотно закрытой банке.
Приправа для Птицы
Эта смесь придаст неповторимый вкус и аромат блюдам из курицы и индейки. Подходит для тушения, запекания, приготовления сухариков к салатам, маринадов, тушенки, каш, котлет, запеканок, колбасок и паштетов.
Ингредиенты:
- Зира
- Майоран
- Копченая паприка
- Кориандр
- Куркума
- Сушеный чеснок
- Сушеный лук
- Красный острый перец
- Черный молотый перец
- Уцхо-сунели
- Кардамон
- Мускатный орех
- Сушеный имбирь
- Соль (1 ч.л.)
Способ приготовления: Все ингредиенты измельчить и хранить в плотно закрытой банке.
Приправа для Мяса
Ароматная смесь для говядины и свинины, пригодится для жарки, запекания, тушения, как самостоятельное блюдо или с овощами и крупами.
Ингредиенты:
- Тмин
- Майорран
- Петрушка
- Орегано
- Сушеный лук
- Чеснок
- Паприка
- Черный и красный острый перец
- Соль
Способ приготовления: Все ингредиенты измельчить и хранить в плотно закрытой банке. Рекомендуется удвоить количество ингредиентов.
Приправа для Рыбы
Идеальная приправа для рыбы, результат долгих экспериментов.
Ингредиенты:
- Тмин
- Петрушка
- Кинза
- Укроп
- Кунжут
- Лавровый лист
- Кориандр
- Куркума
- Черный молотый перец
- Красный острый перец
- Лемонграсс
- Мускатный орех
- Цедра лимона
- Цедра апельсина
- Горчичный порошок
Способ приготовления: Измельчить все ингредиенты (крупные – дополнительно измельчить) и хранить в плотно закрытой банке (~250 мл).
Приправа для Плова
Авторский рецепт приправы для плова, отличающийся от магазинных вариантов.
Ингредиенты:
- Зира (2 ч.л.)
- Черный перец горошком (1 ч.л.)
- Кориандр горошком (1 ч.л.)
- Красный острый перец (по вкусу)
- Барбарис (1,5 ч.л.)
Способ приготовления: Измельчить зиру, перец, кориандр и острый перец. Смешать с барбарисом. Хранить в сухом месте и использовать быстро, так как аромат со временем теряется.
Приправа для Харчо и Других Блюд
Идеальное сочетание специй для супа харчо. Также подходит для аджики из кабачков, овощных и рыбных котлет, хлебцев, лобио и сухариков к салатам.
Ингредиенты:
- Сушеные кусочки помидоров
- Уцхо-сунели
- Имеретинский шафран
- Молотый кориандр
- Молотый черный перец
- Перец чили
- Лавровый лист (измельченный в порошок)
Способ приготовления: Измельчить все ингредиенты и хранить в плотно закрытой банке.
Смесь Пряностей для Сладкой Выпечки
Ароматная смесь для пряников и другой сладкой выпечки.
Ингредиенты:
- Молотая корица (2 ч.л.)
- Молотый имбирь (1 ч.л.)
- Кардамон (0,5 ч.л.)
- Мускатный орех (0,5 ч.л.)
- Черный перец (на кончике ножа)
- Гвоздика (5-6 шт., измельченная)
- Звездочка бадьяна (1 шт., измельченная)
Способ приготовления: Измельчить все ингредиенты и хранить в плотно закрытой банке.
Эти рецепты приправ — результат многолетних экспериментов и поиска идеального вкуса. Надеемся, они вдохновят вас на кулинарные открытия!