Этот рецепт фаршированных болгарских перцев с овощами и рисом, запеченных в духовке, поразит своей простотой и невероятным вкусом. Блюдо готовится быстро из доступных ингредиентов.
Ингредиенты
- 12 болгарских перцев (очищенных от семян)
- 3 большие моркови
- 2 корня пастернака
- Верхние части нескольких болгарских перцев (мелко нарезанные)
- 1 литр томатного сока (можно использовать сок из свежих помидоров с мякотью)
- 1 чашка риса (отваренного до полуготовности)
- 4 луковицы
- 6 зубчиков чеснока
- 3 ст.л. аджики
- Адыгейская соль
- Растительное масло
Приготовление начинки
- Нагрейте 3-4 ст.л. растительного масла в сковороде.
- Обжарьте мелко нарезанные лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте натертую морковь, нарезанный пастернак и мелко нарезанные кусочки болгарского перца.
- Обжаривайте овощи 5 минут до мягкости, сохраняя лёгкую хрусткость.
- Добавьте 0,5 ст.л. адыгейской соли, 1 ст.л. аджики и отваренный рис. Перемешайте.
- Тушите 2-3 минуты, чтобы рис и овощи хорошо соединились.
- Снимите начинку с огня и дайте остыть.
Запекание перцев
- Начините болгарские перцы остывшей начинкой, плотно утрамбовывая её.
- Выложите перцы в форму для запекания. Можно добавить остатки начинки на дно формы.
- Смешайте томатный сок, 0,5 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 2 ст.л. аджики и кипячёную воду до литра. Перемешайте.
- Залейте перцы заливкой.
- Запекайте при 180 градусах (верх/низ) около 50 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой. Перцы должны быть мягкими.
- После запекания дайте перцам остыть около 30 минут. Холодные перцы вкуснее горячих.
Результат
Этот рецепт — отличное блюдо для любителей вкусной и простой еды. Фаршированные перцы получаются нежными, сочными и ароматными. Приятного аппетита!