Три вкусных и оригинальных закуски, которые можно приготовить заранее к праздничному столу и удивить гостей. Все блюда готовятся заранее и хранятся, экономя время перед праздником.
Мясо «Шиворот-навыворот»: Сочная и ароматная закуска
Этот рецепт поразит простотой и изумительным вкусом. Мясо готовится без соли и специй, затем маринуется, что делает его невероятно сочным.
Приготовление:
- Застелить противень фольгой, создав бортики.
- Выложить кусок говядины (или свинины) на противень. Не солить и не добавлять специи, лишь слегка смазать маслом.
- Запекать в разогретой до 250 градусов духовке 15 минут. Использовать металлический противень и фольгу.
- Снизить температуру до 180 градусов и запекать еще 30-40 минут (время зависит от мяса и духовки). Режим «верх-низ» + конвекция даст наилучший результат.
- Проверить готовность: при проколе ножом сок должен быть прозрачным.
Маринад:
- 4 ст. л. соуса для суши
- 3-4 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. яблочного уксуса
- 300 мл соевого соуса
- 1,5 ч. л. сухого чеснока
- 1 ч. л. тимьяна (или других ароматных трав)
Залить горячее мясо маринадом, хорошо перемешать и обмазать со всех сторон. Для лучшего результата использовать вакуумный упаковщик (хранение до недели). Без вакуумного упаковщика мариновать мясо в обычном пакете или посуде 3-4 дня.
Заготовка овощей для салатов
Экономия времени перед праздниками! Запечь свеклу, морковь и картофель заранее. Вакуумная упаковка значительно продлевает срок хранения. Овощи можно не чистить. Хранить в вакуумной упаковке можно 2-3 месяца. Аналогично можно упаковать болгарский перец, помидоры и зеленый лук.
Вяленое мясо: Заготовка на несколько месяцев
Этот рецепт позволит иметь вкусную закуску под рукой длительное время.
Приготовление:
- Мариновать кусочки говядины в смеси соевого соуса, сухого имбиря, паприки и мускатного ореха не менее 12 часов.
- Сушить мясо в электросушилке при 50 градусах 8-10 часов.
- Упаковать в вакуумный пакет. Хранится без холодильника около месяца, в холодильнике – 6 месяцев, в морозильной камере – около года.
Балык из куриного филе: Необычная закуска
Этот рецепт позволит приготовить оригинальную закуску, по вкусу напоминающую рыбный балык.
Приготовление:
- 600 г куриного филе промыть, обсушить бумажным полотенцем.
- Смешать 250 г крупной соли, 1 ч. л. паприки, майорана, орегано и 3 измельченных лавровых листа. Не использовать йодированную соль!
- Добавить 30 мл коньяка.
- Обвалять филе в смеси и убрать в холодильник на 10 часов.
- Промыть филе под проточной водой и обсушить.
- Подвесить филе на крючки (или использовать нитки, веревку или сетку) в проветриваемом месте на 3 суток.
Готовый балык хранится в холодильнике около 10 дней, лучше заморозить или упаковать в вакуум.
Эти три рецепта помогут приготовить вкусные и оригинальные закуски к праздничному столу, сэкономив время и силы. Экспериментируйте и радуйте близких!