Рецепт идеально подходит для быстрого приготовления вкусной и полезной закуски, например, если гости уже на пороге или хочется лёгкого ужина. Название можно изменять по вкусу – «огурцы по-корейски», «по-китайски» и т.д.
Ингредиенты:
- 5 огурцов
- Зелёный лук
- 1 зубчик чеснока на каждый огурец
- Кунжутное масло
- Яблочный уксус (или рисовый)
- Соевый соус
- Кинза
- Семена кунжута (для украшения)
Приготовление:
Подготовка огурцов:
- Отрежьте концы огурцов.
- Разрежьте каждый огурец на 4 части.
- Разрежьте каждую часть ещё пополам, чтобы получились брусочки. Длинные огурцы сначала разрежьте пополам, затем на брусочки. Солить огурцы не нужно.
Подготовка остальных ингредиентов:
- Мелко нарежьте чеснок. Можно оставить кусочки покрупнее. Для удобства предварительно прижмите зубчики ножом, затем нарежьте веером.
- Нарежьте зелёный лук соломкой среднего размера.
- Мелко нарежьте кинзу.
Заправка:
Секрет салата – в заправке. Пропорции важны:
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- 1 столовая ложка соевого соуса (хорошего качества, натурального брожения)
- 1 столовая ложка яблочного уксуса (5-процентный). Подойдёт и рисовый уксус. Не используйте обычный уксус – он слишком сильный.
- Дополнительное количество соевого соуса по вкусу (примерно 1 чайная ложка на 5 огурцов).
Соль добавлять не нужно, так как соевый соус уже солёный.
Смешивание и подача:
- Смешайте нарезанные огурцы, зелёный лук и чеснок.
- Добавьте заправку.
- Тщательно перемешайте. Салат нужно подавать сразу после приготовления, не оставляйте его мариноваться.
- Для красивой подачи и усиления вкуса добавьте поджаренные семена кунжута и листики кинзы.
Салат готовится очень быстро (2-3 минуты) и получается невероятно вкусным и ароматным. Отличная закуска как для лета, так и для зимы! Приятного аппетита!