Хочется котлет, но магазинные варианты не радуют: много жира, некачественное мясо. Решение есть: приготовим котлеты из хорошего мяса без мясорубки. Блендер мыть долго, а на тёрке натирать замороженное мясо неудобно.
Подготовка мяса
Покупаем лоток мяса (например, грудку). Сильно замороженное мясо переложите из морозилки в холодильник на 3 часа, затем обратно в морозилку на 3 часа. Для ускорения можно использовать микроволновку (10 минут на режиме разморозки). Результат: два куска мяса, которые легко режутся.
Нарезка и формирование котлет
Режем мясо на тонкие пластинки, затем на кубики 1-2 (можно 3) мм. Это быстро, как и прокручивание через мясорубку, и гораздо быстрее, чем натирание на тёрке. На одну грудку уходит полторы минуты. Пока мясо заморожено, оно режется легко. Как только разморозится, резать становится сложнее.
Добавляем в рубленное мясо яйцо, немного крахмала (для скрепления), соль, перец и специи по вкусу (например, копчёная паприка, карри). Чеснок – по желанию. Крахмал предотвратит рассыпание котлет при жарке.
Гарнир: картофель с тимьяном
К котлетам подойдёт молодой картофель, нарезанный дольками. Для экономии времени картофель моем, не очищая. Можно использовать пакетированный тимьян. Обжариваем тимьян в растительном масле минуту, удаляем, добавляем картофель. Жарим, не часто перемешивая, до корочки. Солим, перчим. Для полной готовности можно добавить немного воды, накрыть крышкой и тушить на медленном огне или запечь в духовке (20 минут при 200 градусах).
Жарка котлет и заключение
Разогреваем масло, выкладываем котлеты, жарим по 3-5 минут с каждой стороны (зависит от толщины).
Получаются сочные и нежные котлеты, по консистенции отличающиеся от котлет, приготовленных с помощью мясорубки, но не уступающие им по вкусу. Быстрый и удобный способ приготовления. Вкусный и простой рецепт для всех, кто ценит время и качество продуктов.