Этот рецепт поможет приготовить невероятно нежные куриные котлеты с божественным и недорогим соусом, идеально подходящим к любому гарниру – пюре, макаронам, рису или гречке.
Ингредиенты и подготовка
- 2 кг куриных грудок
- Половина батона нарезного
- ~300-400 мл молока
- ~500 г репчатого лука
- Небольшая пачка бекона
- Несколько столовых ложек тёртого пармезана (по желанию)
- 1 чайная ложечка свежемолотого чёрного перца
- Соль по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Для соуса: вода, мука, сметана, томатная паста, базилик, бульонный кубик.
Перед началом работы:
- Удалите косточки из куриных грудок.
- Нарежьте грудки на полоски.
- Нарежьте лук небольшими кусочками.
- Нарежьте бекон небольшими кусочками.
Лук и батон лучше пропускать через мясорубку последними.
Приготовление фарша и котлет
- Замочите батон в молоке (по желанию).
- Пропустите через мясорубку лук, бекон, замоченный батон (если использовали) и куриные грудки.
- Добавьте в фарш тёртый пармезан, чеснок (пропущенный через тёрку), чёрный перец и соль.
- Хорошо вымешайте фарш. Если фарш слишком жидкий, добавьте немного муки или панировочных сухарей.
- Сформируйте котлеты.
- Обжарьте котлеты на растительном масле до золотистой корочки.
Заморозка котлет (по желанию)
- Разложите котлеты на смазанной маслом доске.
- После замораживания сложите котлеты в пакет.
Не храните замороженные котлеты слишком долго.
Приготовление соуса
Обжарьте муку до цвета арахисовой пасты, постоянно помешивая. Затем:
- Разведите обжаренную муку водой до консистенции кашицы.
- Добавьте сметану, томатную пасту, базилик и бульонный кубик.
- Добавьте воду до нужной густоты.
- Доведите соус до кипения и варите до загустения.
Запекание котлет в соусе
- Выложите обжаренные котлеты в форму для запекания.
- Залейте котлеты соусом.
- Запекайте при 180°C 30-40 минут.
Результат
Полученные котлеты невероятно нежные, сочные и вкусные. Соус отлично дополняет котлеты, придавая им неповторимый вкус.