Подготовка ингредиентов
Для приготовления шаурмы необходимы:
- Лаваш: армянский, поджаренный.
- Морепродукты: тигровые креветки (очищенные), кальмары (очищенные, бланшированные 1,5-2 минуты в холодной воде).
- Овощи: огурец, зелёный лук, петрушка, салат айсберг (или пекинская капуста), вяленые томаты.
- Соус: творожный сыр, сладкий чили соус, соус терияки, масло от вяленых томатов.
- Прочие ингредиенты: оливковое масло, чеснок, соль, перец, сок лайма.
Приготовление морепродуктов
- Смазать креветки и кальмары оливковым маслом, солью и перцем.
- Жарить на гриле до готовности (около 5 минут после разогрева решетки). Кальмары жарятся быстро, буквально пару секунд. Для равномерного прожаривания можно сделать надрезы.
- Одновременно обжарить мелко нарезанный чеснок и петрушку в оливковом масле. Добавить масло от вяленых томатов — получится пикантное масло.
Приготовление соуса
Смешать творожный сыр, сладкий чили соус и соус терияки.
Сборка шаурмы
- Мелко нарезать обжаренные креветки и кальмары.
- Смешать нарезанные морепродукты с пикантным маслом.
- Нарезать овощи: огурец мелкими кубиками, зелёный лук и айсберг мелко нашинковать.
- На лаваш выложить соус, затем салат айсберг, огурец, зелёный лук, вяленые томаты и морепродукты.
- Сбрызнуть соком лайма.
- Завернуть шаурму.
- По желанию, поджарить шаурму на гриле для усиления аромата.
Рецепт предлагает необычный и вкусный вариант шаурмы с морепродуктами, приготовленной на открытом огне. Сочетание текстур и вкусов делает блюдо незабываемым. Приятного аппетита!