Быстрый и вкусный рецепт ленивых бризолей из фарша и вафельных коржей, который порадует вас и вашу семью.
Подготовка ингредиентов
Необходимые ингредиенты:
- Лук: 2 небольшие луковицы (150 г), мелко нарезанные. При необходимости, для уменьшения остроты, лук можно предварительно обжарить или залить кипятком на 5 минут.
- Фарш: 500 г (говядина, свинина, баранина, микс или курица/индейка).
- Специи: 1/3 ч.л. кориандра, соль и черный молотый перец по вкусу.
- Вафельные коржи: Круглые или шестиугольные, свежие.
Приготовление и запекание
- Смешайте фарш с луком, кориандром, солью и перцем. Тщательно перемешайте.
- Разделите каждый вафельный корж на 4 части.
- На одну часть коржа выложите фарш, распределив его по поверхности.
- Накройте фарш второй частью коржа. Оставьте на 2-3 минуты для размягчения.
- Повторите шаги 3 и 4 со всеми коржами и фаршем. Получится 4 лепешки (с шестиугольными коржами – 2).
- Взбейте 4 яйца с щепоткой соли (по желанию добавьте специи и 2-3 ст.л. молока).
- Нарежьте каждую лепешку на 4 (или 8) частей.
- Обмакните каждую часть в яичную смесь с обеих сторон.
- Обжаривайте бризоли на сухой сковороде (можно добавить немного масла) по 3 минуты с каждой стороны на среднем огне, по 3 штуки одновременно. Накрывайте сковороду крышкой для лучшего прожаривания фарша.
Готовые бризоли слегка поднимутся, затем немного опадут при остывании. Они вкусны как в теплом, так и в холодном виде. Подавайте с кетчупом или другим соусом.