Курица с рисом и салатом: быстрый ужин

Вкусная и ароматная курица на сковороде, сочная и нежная — отличное блюдо для ужина, особенно когда хочется чего-то нового. Предлагаем рецепт курицы в азиатском стиле с рисом и салатом из огурцов.

Рис

Для риса используйте жасмин или басмати. Промойте рис: жасмин — один раз под холодной водой, басмати — несколько раз. Залейте рис горячей водой в соотношении 1:2, перемешайте вилкой, добавьте соль по вкусу и накройте крышкой. Готовьте в духовке при 190 градусах около 15 минут (или на плите). После приготовления выложите рис на противень для равномерного остывания. Для поддержания тепла накройте кастрюлю. Басмати получается более рассыпчатым, чем жасмин.

Курица

Для жареной курицы лучше всего подходят куриные бедрышки с косточкой и шкурой. Они дешевле, из косточек можно сварить бульон, а мясо получается сочнее. Количество бедрышек зависит от размера сковороды. Удалите косточки и хрящики, сделав надрезы вдоль кости. Обрезки используйте для бульона. Немного распрямите мясо ножом для равномерного приготовления. Шкуру можно оставить или частично обрезать.

Маринад

Для маринада вам понадобится:

  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1/4 чайной ложки белого перца (или черного свежемолотого)
  • 2 столовые ложки кукурузного или картофельного крахмала
  • 1 столовая ложка холодной воды (или белого вина)

Смешайте все ингредиенты. Маринад должен быть слегка соленым, при необходимости добавьте соль. Маринуйте курицу 15 минут. Белый перец придаёт особый аромат.

Салат из огурцов

Для салата:

  • 200 г огурцов
  • 3 зубчика чеснока
  • имбирь
  • соль
  • кунжутное масло (или подсолнечное/оливковое)
  • рисовый или яблочный уксус

Нарежьте огурцы, измельчите чеснок и имбирь. Заправьте салат солью, маслом и уксусом.

Жареная курица

Обваляйте курицу в 2-3 столовых ложках кукурузного крахмала. Хорошо разогрейте сковороду (проверьте нагрев каплями воды: если вода собирается в шарики, сковорода готова). Добавьте масло, уменьшите огонь. Выложите курицу шкурой вниз. Не трогайте несколько минут, затем переверните. После подрумянивания со всех сторон, увеличьте огонь. Добавьте измельченный чеснок и имбирь, распределите по дну сковороды. Накройте крышкой на пару минут, добавьте 1 столовую ложку воды, снова накройте крышкой. Затем снимите крышку и дайте жидкости выпариться.

Подача

Готовое блюдо состоит из рассыпчатого риса, хрустящей и сочной жареной курицы и пикантного салата из огурцов. В качестве дополнения можно использовать соус sriracha (или аналогичный).

Результат

Это простое, но невероятно вкусное и ароматное блюдо. Все ингредиенты доступны. Приятного аппетита!

Что будем искать? Например,плов