Кабачки — это не только икра, оладьи или жареные кружочки. Рецептов из кабачков множество, позволяющих готовить что-то новое всё лето! Предлагаем пять интересных рецептов.
Запеканка из кабачков с адыгейским сыром
Простой, быстрый, недорогой и вкусный рецепт, идеально подходящий для летнего ужина.
Ингредиенты:
- Молодые кабачки (количество по желанию)
- Зелёный лук
- Петрушка
- Адыгейский сыр (220-250 г)
- 2 яйца
- Чёрный перец
Приготовление:
- Кабачки натереть на крупной тёрке (при твёрдой кожуре — очистить). Посолить, перемешать и оставить на 10-15 минут.
- Нарезать зелёный лук и петрушку.
- Адыгейский сыр размять вилкой.
- Отжать кабачки от лишнего сока.
- Смешать кабачки, яйца, чёрный перец, сыр и зелень.
- Выложить массу в смазанную маслом форму, разровнять.
- Запекать при 190 градусах 35 минут (с конвекцией). Без конвекции — 40-45 минут.
- Нарезать и подавать. Запеканка получается нежной, сочной, ароматной и вкусной. Чеснок в этом рецепте излишен.
Пикантный соус из кабачков
Необычное, но вкусное дополнение к мясным блюдам и макаронам. Отлично подходит к котлетам.
Ингредиенты:
- Кабачки
- Лук
- Растительное масло
- Зелень петрушки
- Оливковое масло
- Чеснок
- Соль
Приготовление:
- Кабачки натереть на крупной тёрке, лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности.
- Добавить кабачки и тушить до готовности (около 10 минут).
- Посолить, снять с огня и остудить.
- Добавить измельчённую петрушку, оливковое масло и чеснок.
- Измельчить всё блендером и подавать. При использовании только кабачков, чеснока и зелени, специй добавить немного.
Чипсы из кабачков
Рецепт из интернета, результат может отличаться.
Приготовление:
Кабачок нарезать как можно тоньше, сбрызнуть маслом, посыпать солью и специями. Выпекать при 190 градусах 30 минут (рекомендуется снизить температуру до 100 градусов). Результат может быть неоднородным из-за разной толщины ломтиков. Рекомендуется использовать силиконовый коврик.
Маринованные кабачки
Готовятся за 3-4 часа. Отлично подходят к любому гарниру, особенно к мясу и шашлыкам.
Ингредиенты:
- Кабачки
- Соль
- Растительное масло (50 мл)
- Соль (1 ч.л. без горки)
- Чёрный перец
- Яблочный уксус (3 ст.л.)
- Мёд (1 ст.л.)
- Чеснок
- Петрушка
Приготовление:
- Нарезать кабачки (кружочками, брусочками, слайсами или натереть на тёрке). Посолить и оставить на 10 минут.
- Приготовить заправку: смешать растительное масло, соль, перец, яблочный уксус (или лимонный сок) и мёд.
- Отжать кабачки от сока, добавить чеснок, петрушку и заправку. Перемешать.
- Поставить в холодильник на 3-4 часа. Хранить в холодильнике около недели.
Салат из кабачков «как грибы»
Ингредиенты:
- Кабачки (1,5 кг)
- Чеснок (3-4 зубчика)
- Соль (1 ст.л.)
- Чёрный перец (1 ч.л.)
- Сахар (3 ст.л.)
- Растительное масло (120 мл)
- Петрушка
- Укроп
- Острый перец (1 стручок)
- Уксус 9% (120 мл)
Приготовление:
- Кабачки нарезать брусочками.
- Смешать кабачки с чесноком, солью, перцем, сахаром, растительным маслом, зеленью, острым перцем и уксусом. Оставить на 3 часа.
- Разложить салат в чистые банки, прикрыть крышками.
- Стерилизовать в кастрюле с водой (на дно положить полотенце) 7-8 минут.
- Закатать банки и оставить под тёплым одеялом до полного остывания.
Эти пять рецептов помогут разнообразить меню и использовать урожай кабачков. Приятного аппетита!