Быстрые макароны с мясом: ужин за 30 минут!

Рецепт идеально подходит для тех вечеров, когда мало времени на готовку, а хочется накормить семью вкусным и сытным ужином. За полчаса можно приготовить минимум 10 порций.

Ингредиенты:

Мясные шарики:

  • 500 г фарша (любой: свиной, говяжий, свино-говяжий, из индейки)
  • 1 яйцо
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 луковица (100 г), натёртая на средней тёрке
  • 1 ч.л. орегано (или другая специя по вкусу)
  • Щепотка свежемолотого чёрного перца
  • 30 г панировочных сухарей (или несколько ломтиков белого хлеба без корочек + 2 ст.л. воды)
  • 0,5 ч.л. соли
  • 25 г сыра Пармезан (по желанию)

Подлива:

  • 1 средняя луковица, мелко нарезанная
  • Морковь, сельдерей, болгарский перец (350 г всего)
  • 400 г шампиньонов (или больше)
  • Несколько зубчиков чеснока, мелко нарезанного
  • 1,5 ч.л. сушёного базилика
  • 1,5 ч.л. орегано
  • 1 ч.л. соли
  • 0,25 ч.л. душистой или копчёной паприки
  • Щепотка свежемолотого чёрного перца
  • 1,5 л консервированных помидоров в собственном соку (измельчённых) или свежих помидоров без кожицы
  • 2 ст.л. томатной пасты
  • 50 мл оливкового масла (или больше, если используете сушёные грибы)
  • 410 г макарон (ригатони или другие)
  • 150 г тёртого сыра (любой)
  • Петрушка (по желанию)

Приготовление:

  1. Мясные шарики: Смешайте фарш, яйцо, натёртый чеснок, лук, орегано, перец, сухари (или хлеб с водой), соль и сыр (если используете). Сформируйте шарики размером с столовую ложку (около 34 шариков). Запекайте в духовке при 200°C до готовности (внутренняя температура не менее 74°C, примерно 15-20 минут).
  2. Подлива: Мелко нарежьте лук, морковь, сельдерей, перец и грибы. Разогрейте оливковое масло в кастрюле с толстым дном. Обжарьте грибы до выделения влаги (около 5 минут). Добавьте остальные овощи и обжаривайте на сильном, затем на среднем огне. Добавьте чеснок, базилик, орегано, соль и перец. Обжаривайте ещё 5 минут. Добавьте измельчённые помидоры, томатную пасту и тушите 15 минут, помешивая. Добавьте паприку, перец и при необходимости сахар.
  3. Сборка: Добавьте в соус запечённые мясные шарики. Тушите 5 минут. Отварите макароны. Слейте воду и добавьте макароны в соус. Переложите в смазанную маслом форму для запекания. Посыпьте сыром и запекайте при 200°C 5 минут. Можно включить верхний нагрев для подрумянивания. По желанию посыпьте зеленью.

Блюдо — идеальное решение для быстрого и вкусного семейного ужина. Простота приготовления и доступные ингредиенты делают его незаменимым. Приятного аппетита!

Что будем искать? Например,плов