Курица по-еврейски – блюдо с нежным вкусом и ароматным луковым соусом. Рецепт прост, но результат превосходит ожидания.
Ингредиенты
- 4 луковицы (350-400 г), нарезанные некрупными кусочками
- 1 кг курицы (любые части)
- 1/4 чайной ложки соды
- Сливочное или растительное масло
- Соль
- Черный молотый перец
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 лавровый лист
Приготовление
- Растопите масло в сковороде и обжарьте нарезанный лук на среднем огне около 2 минут до прозрачности.
- Добавьте соду. Она помогает растворить лук и создаёт сладковатый вкус соуса. Пожелтение лука – нормальная реакция.
- Посолите и поперчите курицу. Можно сделать надрезы на ножках для лучшей пропитки. Выложите курицу в сковороду к луку. Накройте крышкой и тушите на небольшом огне 20 минут.
- Переверните курицу и тушите ещё 20-25 минут до готовности. Ножки могут потребовать больше времени.
- Добавьте измельчённый чеснок и лавровый лист. Тушите ещё 5-6 минут.
Результат
Общее время тушения – около 45-50 минут. Получится вкусная курица в густом карамельном луковом соусе. Лук почти полностью растворится, создавая неповторимый сладковатый вкус в сочетании с чесноком и лавровым листом. На 400 г лука достаточно 1/4 чайной ложки соды.