Этот рецепт курицы с картошкой в духовке идеально подходит для праздничного стола. Он прост, но невероятно вкусный и эффектный. Мясо не требует маринования, а продукты доступны каждому.
Подготовка
Подготовьте куриные голени или ножки (примерно 1,8 кг). Зачистите их от нижней части шкуры и хрящей. Опустите мясо вниз и переложите в миску. Достаньте курицу из холодильника за полчаса до приготовления, чтобы она прогрелась до комнатной температуры.
Смешайте: 2 ст.л. подсолнечного масла, 1 ч.л. крупной соли, 1 ст.л. с горкой дижонской горчицы в зернах, 1 ст.л. дижонской горчицы (без зерен), 1 ч.л. душистой паприки, 1 ч.л. сушеного чеснока, 1 ч.л. сахара (или меда), 1 ст.л. молотого кориандра (свежемолотого).
Равномерно распределите масло и соль по курице. Добавьте ароматную смесь специй.
Обжаривание и маринование
Для сочности курицу следует немного обжарить. Разогрейте сковороду (желательно стальную) и выложите курицу одним слоем. Обжаривайте до легкого подрумянивания. Часть ароматного масла со сковороды добавьте в смесь специй. Дайте курице немного остыть, затем тщательно перемешайте с остальными специями.
Подготовка картофеля и запекание
Используйте любой картофель. Разрежьте его на две половинки, промойте и отварите в кипящей воде (3 литра воды + 1 ст.л. соли) в течение одной минуты. Слейте воду и добавьте подсолнечное масло, крупную соль и смесь специй. Выложите картофель на противень срезом вниз одним слоем.
Выложите курицу и картофель на противень. Запекайте в духовке при 200°C на среднем уровне без крышки примерно 40 минут (время зависит от размера ножек). Через 30 минут накройте курицу фольгой. Картофель запекается примерно 45 минут (включите верхний нагрев за 5 минут до готовности). Дайте готовому мясу отдохнуть перед подачей.
Чесночный соус и майонез
Для соуса запеките чеснок и измельчите его. Смешайте с 1 ч.л. сушеной петрушки, 1 ч.л. сушеного чеснока, 1 ч.л. сладкой паприки (или 0,5 ч.л. куркумы) и солью по вкусу.
Пока мясо отдыхает, приготовьте чесночный майонез. Выдавите запеченный чеснок в миску, добавьте свежемолотый черный перец, крупную соль и несколько ложек майонеза. Разминайте вилкой до состояния пасты.
Этот рецепт гарантирует невероятно вкусную и сочную курицу с нежным картофелем и ароматным чесночным соусом. Ваши гости оценят ваши кулинарные способности!