Этот рецепт невероятно вкусного и оригинального блюда из куриных голеней готовится сравнительно просто, но результат превосходит все ожидания.
Подготовка и маринование
Для начала подготовьте 9 куриных голеней, зачистив их от суставов и перьев.
Для маринада смешайте:
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 3-3,5 см натертого имбиря (можно заменить сушеным)
- 3 ст. л. соевого соуса (добавьте соль по вкусу)
- Черный перец
Полученную густую кашицу нанесите на голени, предварительно сделав на каждой по 3 надреза. Маринуйте 30-60 минут при комнатной температуре (для более насыщенного вкуса — дольше в холодильнике). Перед жаркой протрите голени бумажными полотенцами, удалив излишки маринада и чеснока.
Жарка и соус
Обжарьте голени на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистой корочки (примерно 25 минут).
Для соуса подготовьте:
- 10 слегка кисловатых слив (около 100-85 г)
- 1 измельченный зубчик чеснока
- 1 измельченный кусочек имбиря (размером с зубчик чеснока)
- 1 ст. л. соевого соуса
Разрежьте сливы пополам, удалите косточки. Выложите обжаренные голени на сковороду, сверху — половинки слив, чеснок и имбирь. Добавьте соевый соус и тушите под крышкой 15 минут.
Готовое блюдо
Аромат и вкус готового блюда божественны! Мясо получается очень мягким и нежным, невозможно пересушить. Сочетание куриного мяса с кисло-сладким пряным соусом из слив – настоящий кулинарный шедевр. Слива придает мясу фиолетовый оттенок. Мясо легко отделяется от кости, внутри слегка розовое, но полностью готовое. Рецепт особенно понравится любителям сочетания курицы и ягодных соусов.