Рецепт постного и необычного блюда – биточков из пшена с водорослями кайсо и соленым арахисом, удобных для употребления в холодном виде.
Необходимые ингредиенты:
- Пшено (свежее, белое зерно)
- Водоросли кайсо (чука)
- Тимьян
- Чеснок
- Соленый арахис
- Оливковое масло
- Устричный соус (по желанию)
- Соль
Приготовление пшена:
- Заварите пшено кипятком.
- Разогрейте оливковое масло в сотейнике с измельченным чесноком и тимьяном.
- Добавьте пшено, воду и соль. Для усиления вкуса можно использовать куриный бульон.
- За 10 минут до готовности добавьте мелко нарезанные водоросли кайсо.
- Добавьте устричный соус (по желанию), примерно 1 чайную ложку.
- Постоянно помешивайте, чтобы пшено не пригорело.
- Варите до готовности, пока не образуется густая масса без лишней жидкости. Не добавляйте муку или крахмал.
Формирование и обжаривание биточков:
- Дайте пшенной массе остыть 10 минут.
- Смочите руки холодной водой и сформируйте биточки.
- Разогрейте оливковое масло на сковороде.
- Обжарьте биточки с двух сторон до золотистой корочки.
Подача:
- Мелко порубите соленый арахис.
- Посыпьте биточки жареным арахисом.
- Подавайте к столу.
Советы:
- Используйте свежее пшено белого цвета (старое имеет желтый оттенок).
- Устричный соус улучшает вкус, но не обязателен.
- Пшено – универсальный гарнир к рыбе и морепродуктам.
Этот рецепт предлагает простой и вкусный способ приготовить необычное постное блюдо из пшена с морскими водорослями и соленым арахисом. Биточки получаются сочными, ароматными и удобными для употребления. Приятного аппетита!