Постный рацион не ограничивается гречкой и щами. Предлагаем рецепт паназиатского блюда: капуста пак-чой с тофу и арахисом.
Пак-чой: особенности и преимущества
Пак-чой – разновидность капусты, внешне похожая на цветок, отличающаяся приятным вкусом. Она идеально подходит для паназиатской кухни, хорошо сочетается с другими ингредиентами и может быть самостоятельным блюдом. Пак-чой несколько дороже белокочанной капусты, но сопоставим по цене с молодой капустой или китайской.
Рецепт: ингредиенты и приготовление
Ингредиенты:
- Пак-чой
- Сладкий чили соус
- Чеснок
- Кинза
- Кунжутное масло
- Устричный соус
- Лимон (или лайм)
- Растительное масло (не оливковое)
- Соевый соус
- Тофу (свежий)
- Жареый соленый арахис
Приготовление:
- Довести воду до кипения.
- Бланшировать пак-чой в кипятке одну минуту.
- Охладить пак-чой под холодной водой, чтобы сохранить цвет и остановить процесс приготовления.
Соус для тофу
Смешать:
- Сладкий чили соус
- Соевый соус
- Растительное масло
- Сок лимона (или лайма)
- Кунжутное масло (не ароматизированное)
- Мелко нарезанную кинзу
Залить тофу соусом и оставить мариноваться.
Завершение приготовления
- Просушить бланшированный пак-чой на сковороде.
- Добавить растительное масло.
- Обжарить пак-чой.
- Добавить мелко нарезанный чеснок.
- Добавить устричный соус и кунжутное масло.
- Добавить немного кипятка, чтобы избежать чрезмерной концентрации соуса.
- Выложить на блюдо маринованный тофу и пак-чой.
- Посыпать жареным арахисом.
Блюдо готовится около 15 минут. В результате получается вкусное, полезное и красивое паназиатское блюдо: капуста пак-чой в устричном соусе с жареным арахисом и маринованным тофу. Приятного аппетита!