Тушеная капуста – вкусное и универсальное блюдо, подходящее для любого времени года. Предлагаем семь рецептов, каждый из которых гарантирует отличный результат. Готовить её можно на сковороде, в мультиварке, в духовке, в пакете для запекания и даже в банке!
Тушеная капуста в пакете для запекания
Этот рецепт невероятно прост и быстр.
Ингредиенты:
- 700 г капусты (тонкая соломка)
- 1 луковица (мелко нарезанная)
- 1 морковь (натертая на крупной терке)
- 1 сладкий перец (замороженный или свежий, по желанию)
- 0,5 ч.л. адыгейской соли (или обычной соли по вкусу)
- 1-2 ст.л. растительного масла
- Специи по вкусу
Приготовление:
- Смешайте все ингредиенты в миске.
- Выложите овощи в пакет для запекания, завяжите и сделайте несколько проколов иголкой.
- Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.
- Разрежьте пакет и подавайте в горячем или холодном виде.
Капуста получается нежной, ароматной и слегка остренькой благодаря адыгейской соли. Можно добавлять баклажаны, фасоль, грибы, яблоки, тыкву.
Тушеная капуста с тефтелями в банке
Рецепт идеален для любителей капусты с мясом.
Ингредиенты:
- 500 г филе бедра индейки (или другое мясо)
- 1 стакан риса (отваренного до полуготовности)
- Карри
- Черный перец
- Соль
- 1 яйцо
- Капуста (соломка)
- Лук (кубиками)
- Морковь (тертая)
- Сахар
- Специи
- Томатная паста
- Лавровый лист
- 50 мл воды (при использовании мяса, без мяса – вода не требуется)
- 3-литровая банка (чистая, сухая, без сколов)
Приготовление:
- Измельчите мясо в фарш.
- Смешайте фарш с рисом, карри, перцем, солью и яйцом. Сформируйте тефтели и слегка обжарьте.
- Смешайте капусту, лук, морковь, соль, сахар и специи, добавьте масло и томатную пасту.
- В банку выложите слоями: капуста, тефтели, лавровый лист, повторяя слои.
- Добавьте воду (если используете мясо).
- Накройте банку фольгой и поставьте в холодную духовку.
- Установите температуру 120 градусов, через 10 минут увеличьте до 180 градусов.
- Тушите 80-90 минут. Выключите духовку и оставьте банку еще на 20 минут.
Вместо мяса можно использовать грибы, фасоль или чернослив.
Тушеная капуста с колбасой
Простой и вкусный рецепт.
Ингредиенты:
- Колбаса (нарезанная)
- Лук (нарезанный)
- Морковь (нарезанная)
- Сахар (по желанию)
- Капуста (нарезанная)
- Соль
- Томатная паста
- Вода
- Мука
- Лавровый лист
Приготовление:
- Обжарьте лук и морковь. Добавьте колбасу.
- Добавьте часть капусты, перемешайте, посолите.
- Добавьте оставшуюся капусту, обжаривайте 3-4 минуты на сильном огне, затем уменьшите огонь.
- В отдельной емкости смешайте томатную пасту, воду, муку.
- Добавьте заливку в капусту, перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне 10-15 минут.
- Добавьте лавровый лист и тушите еще 15-20 минут.
Этот рецепт можно приготовить в любой глубокой сковороде, сотейнике или кастрюле.
Тушеная капуста в мультиварке
Быстрый и простой рецепт для мультиварки.
Ингредиенты:
- 400 г говядины (кусочками)
- 1 морковь (тертая)
- 1 луковица (мелко нарезанная)
- Соль
- Черный перец
- 100 г томатной пасты
- 600 г капусты
- 100 мл воды
Приготовление:
- Выложите мясо, морковь, лук, соль, перец и томатную пасту в чашу мультиварки, перемешайте.
- Сверху выложите капусту, посолите и поперчите.
- Добавьте воду.
- Установите режим «Тушение» на 1 час.
Можно приготовить без мяса, а также добавить квашеную капусту (уменьшив количество томатной пасты).
Тушеная капуста в духовке
Рецепт придаст капусте необычный вкус и текстуру.
Ингредиенты:
- Капуста (крупно нарезанная)
- Соль
- Специи (паприка, базилик, розмарин)
- Лавровый лист
- Растительное масло
- Лук (обжаренный)
Приготовление:
- Смешайте капусту, соль, специи, лавровый лист и масло.
- Выложите капусту в форму для запекания и запекайте при 180 градусах 20 минут.
- Добавьте обжаренный лук, перемешайте, накройте фольгой и запекайте еще 40 минут.
Капуста получается ароматной, нежной и слегка хрустящей.
Классическая тушеная капуста
Традиционный рецепт, требующий больше времени.
Ингредиенты:
- Мясо (кусочками)
- Соль
- Черный перец
- Лавровый лист
- Капуста (нарезанная)
- Вода
- Лук (нарезанный)
- Морковь (нарезанная)
- Томатный сок
Приготовление:
- Обжарьте мясо, посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и потушите до готовности.
- Отдельно потушите капусту с водой и солью до мягкости.
- Обжарьте лук и морковь.
- Добавьте томатный сок, соль и тушите 3 минуты.
- Смешайте мясо, капусту, лук и морковь с томатным соком. Тушите 10-15 минут на медленном огне.
Быстрая тушеная капуста (10 минут)
Рецепт идеально подходит для быстрого ужина.
Ингредиенты:
- Лук (нарезанный)
- Морковь (тертая)
- Капуста (нарезанная)
- Соль
- Черный перец
- Лавровый лист
Приготовление:
- Обжарьте лук, добавьте морковь, затем капусту.
- Посолите, обжаривайте 5 минут, постоянно помешивая.
- В конце добавьте перец и лавровый лист.
Капуста получается слегка хрустящей. Подходит как самостоятельное блюдо или как начинка для пирогов.
Теперь вы знаете семь разных способов приготовить вкусную тушеную капусту! Экспериментируйте с ингредиентами и выбирайте рецепт по душе. Приятного аппетита!