Вкусная перловка: рецепт, меняющий мнение

Этот рецепт удивит даже тех, кто не любит перловую крупу. Вы узнаете, как приготовить невероятно вкусное блюдо из перловки, которое станет настоящим украшением вашего стола.

Подготовка перловки

Для приготовления двух-трех порций понадобится один стакан перловой крупы. Замочите крупу в холодной воде в соотношении 1:2 (один стакан крупы на два стакана воды). Оптимально оставить её в холодильнике на ночь, или хотя бы на несколько часов. После замачивания тщательно промойте крупу под холодной водой до прозрачности. Для ускорения процесса можно залить крупу кипятком.

Варка перловки

Промытую перловку залейте водой в соотношении 1:2. Варите на медленном огне под крышкой. Примерно через 10 минут доведите до кипения.

Ароматная поджарка

Для более насыщенного вкуса рекомендуем использовать чеснок. Для поджарки возьмите 150 грамм варено-копченого бекона (можно заменить копченой грудинкой или салом). Добавьте несколько столовых ложек воды на сковороду, выложите бекон. Обжаривайте на средней высокой температуре, затем уменьшите огонь, когда вода почти выпарится. По желанию, добавьте столовую ложку белого вина.

Добавление картофеля и специй

Очистите и натрите на мелкой терке две картофелины (около 300 г) вместе с соком. Слегка обжарьте измельченный чеснок, затем добавьте картофель к бекону. Добавьте пол чайной ложки свежего или сухого тимьяна. Поперчите свежемолотым черным перцем и посолите по вкусу, учитывая солёность бекона.

Соединение ингредиентов

Примерно через 30 минут варки проверьте готовность перловки. Крупа должна быть мягкой. Соедините сваренную перловку с поджаркой из бекона, картофеля и чеснока. Тщательно перемешайте, накройте крышкой, укутайте полотенцем и оставьте на полчаса настояться.

Подача

Для уменьшения жирности, добавление сливочного масла необязательно, если вы использовали бекон. Для украшения можно добавить свежую зелень, например, укроп. Получается невероятно вкусное и сытное блюдо, которое можно подавать как основное блюдо или гарнир.

Что будем искать? Например,плов