Этот рецепт позволит приготовить невероятно вкусные куриные крылышки в духовке. Рекомендуется готовить двойную порцию.
Подготовка ингредиентов
Для приготовления понадобится 600 граммов куриных крылышек. Рекомендуется достать их из холодильника за час до приготовления, чтобы они прогрелись. Разделите крылышки на две части: большую (на одной косточке) и среднюю (на двух косточках). Самую маленькую часть можно использовать для бульона. Для равномерного приготовления желательно разделить крылья на две группы, если их много.
Крылышки смажьте 1 столовой ложкой растительного масла, щепоткой крупной соли и свежемолотым черным перцем по вкусу.
Запекание
Выложите подготовленные крылышки на противень и запекайте в разогретой до 220 градусов духовке на среднем уровне около 30-35 минут. Время запекания может варьироваться в зависимости от духовки. Противень накрывать не нужно.
Приготовление соевого соуса
В небольшой кастрюле с толстым дном растопите 80 граммов сахара на среднем огне. Не мешайте сильно, лишь слегка перемешивайте, чтобы сахар не кристаллизовался по краям. Следите, чтобы сахар растопился, но не подгорел. После получения красивого карамельного цвета, аккуратно добавьте 2 столовые ложки несоленого соевого соуса и 1 столовую ложку яблочного уксуса. При необходимости, поставьте кастрюлю на огонь и перемешивайте до однородности.
Снимите с огня и добавьте полчайной ложки корицы и 3 зерна гвоздики. Оставьте соус в стороне.
Завершающий этап: лук, чеснок и карамелизация
Мелко нарежьте зеленый лук и измельчите 3 зубчика чеснока. Разогрейте на сковороде с толстым дном или воке немного растительного масла (полчайной ложки). Добавьте зеленый лук и чеснок и обжаривайте около 30 секунд до появления аромата.
Добавьте запеченные крылышки и хорошо перемешайте. Следите, чтобы чеснок не подгорел. Добавьте приготовленный карамельный соус (количество зависит от количества крылышек; указанное количество рассчитано на 600 граммов). Тщательно перемешайте.
Готовые крылышки
Готовые крылышки получаются невероятно вкусными, ароматными и чесночными. Дайте им немного остыть перед дегустацией.