Этот рецепт идеально подходит для романтического ужина. Даже неопытный кулинар легко справится с приготовлением этого блюда благодаря подробному описанию и указанию количества ингредиентов. Рецепт рассчитан на 10 крупных мидий (например, гигантских). При использовании мидий меньшего размера, увеличьте их количество, сохранив количество начинки.
Подготовка мидий
Мидии обычно продаются замороженными. После разморозки не выливайте выделившуюся воду — она содержит много вкуса.
Затем мидии необходимо почистить:
- Проверьте внутренности мидии, удалив все лишние волоски или волокна.
- Удалите крепление мидии к панцирю (темно-коричневую, плотную часть) с помощью чайной ложки. Это не ядовито, но невкусно и жестко.
Приготовление начинки
Основа начинки — плавкий сыр. Подойдет любой сыр, который плавится, не расслоившись (например, не подходит моцарелла, пармезан).
Ингредиенты для начинки:
- Плавкий сыр (натертый на мелкой терке)
- Чеснок (2 зубчика, натертых на терке)
- Соус (1 ч.л. каждого из трёх соусов на выбор: терияки, унаги, соевый, устричный, рыбный – любые три, смешанные в равных пропорциях)
- (По желанию) Творожный сыр (1 ст.л.)
- Вода из размороженных мидий
Приготовление начинки:
Натрите сыр и чеснок, добавьте выбранные соусы, по желанию — творожный сыр, и тщательно перемешайте с водой от разморозки мидий.
Запекание мидий
Полученную сырную массу плотно заполните раковины мидий. Не делайте слишком высокую горку, чтобы сыр не вытек. Удобнее всего это делать руками.
Для устойчивого расположения мидий и предотвращения вытекания сыра:
- Используйте скомканную фольгу.
- Насыпьте на противень слой крупной соли.
Запекайте мидии при максимальной температуре духовки (280 градусов) примерно 10-16 минут (время зависит от вашей духовки). При наличии гриля, используйте его.
Результат
В итоге получатся невероятно вкусные и простые в приготовлении запеченные мидии с аппетитным сырным соусом. Мидии очень сытные, 3-4 штуки достаточно для сытного ужина. Приятного аппетита!