Этот рецепт острых запеченных мидий разработан для службы доставки 8956.ru. Представленный рецепт позволит приготовить блюдо дома, хотя для достижения наилучшего результата рекомендуется заказывать мидии в доставке, если у вас нет всех необходимых ингредиентов.
Подготовка ингредиентов
Разморозьте мидии. Для ускорения процесса можно поместить их в холодную воду на 5 минут. Используйте зеленые мидии, подойдут и другие виды, например, гигантские мидии «Гигант Киви». Тщательно очистите мидии от ножек и примесей (тина, водоросли). Ножки удаляются ложкой. Очищенные мидии храните в холодильнике минимум 6 часов.
Соус для мидий (острый вариант)
Для острого соуса понадобятся:
- 250 г майонеза (желательно японский майонез «Кепай»)
- 20 г густого соуса унаги
- 40 г шрирача (можно использовать более острый соус)
- 40 г мелко натертого пармезана
- 7 г мелко измельченного чеснока (практически до состояния пюре)
- 75 г творожного сыра
- 2 г кайенского перца
- 4 г гранул рыбного бульона (хондаши или кандаши)
Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы. Для лучшего результата дайте соусу настояться в холодильнике 4-6 часов.
Запекание мидий
Запекайте мидии в печи с высокой температурой. Дома можно использовать обычную духовку с максимальной температурой, включив верхний жар и обдув. Выложите соус на мидии и запекайте до готовности. После запекания полейте мидии соусом унаги.
Ингредиенты (примерно на 20 мидий):
- Майонез («Кепай»): 250 г
- Соус унаги: 20 г
- Шрирача: 40 г (можно уменьшить)
- Кайенский перец: 2 г
- Рыбный бульон (хондаши/кандаши): 4 г
- Пармезан: 40 г
- Чеснок: 7 г
- Творожный сыр: 75 г
Соус необходимо настоять 6 часов перед запеканием.
Представлен рецепт острых запеченных мидий с подробным описанием ингредиентов и процесса приготовления. Рекомендуется использовать качественные ингредиенты для достижения оптимального вкуса. Несмотря на подробный рецепт, рекомендуется попробовать мидии из доставки 8956.ru, так как добиться такого же результата дома может быть сложно.