Рецепт нежного филе лосося в сливочном соусе с чесноком и лимоном. Блюдо диетическое и быстро готовится.
Подготовка лосося
Аккуратно снимите кожу с филе лосося. Сделайте небольшой надрез у хвоста, расположив нож параллельно коже. Используйте кухонное полотенце для удобства, держа филе и аккуратно отделяя кожу острым ножом. Разрежьте филе на порционные кусочки (примерно по 120 грамм).
Обжаривание лосося
Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Добавьте немного соли и выложите филе лосося на разогретую сковороду, обжаривая от себя. Подсолите другую сторону и обжарьте до полуготовности. Рыбий жир, оставшийся на сковороде, не выливайте – он понадобится для соуса.
Приготовление соуса
Добавьте в сковороду мелко нарезанный лук и тушите 2-3 минуты. Добавьте чеснок, укроп, цедру лимона, базилик и сок лимона. Доведите до кипения. Влейте сливки, доведите до кипения. Добавьте сливочное масло, соль, свежемолотый черный перец и оставшийся сок лимона. Через несколько минут добавьте шпинат и тимьян, тушите ещё несколько минут. Добавьте готовый лосось и тушите 5 минут.
Приготовление салата и подача блюда
Смешайте для заправки оливковое масло (4 столовые ложки), лимонный сок (1 столовая ложка), мед, горчицу, соль и свежемолотый черный перец. Заправьте салат из помидоров и огурцов. Выложите на тарелку шпинат, лосось в соусе, салат и украсьте свежим базиликом и долькой лимона.
Блюдо идеально для быстрого и вкусного обеда или ужина. Нежное филе лосося, приготовленное в ароматном сливочном соусе, подходит для диетического питания.