Запеченные овощи с бальзамическим уксусом – простое, вкусное и полезное блюдо. Этот рецепт подробно описывает процесс приготовления.
Необходимые ингредиенты
- Грибы (любые, нарезанные небольшими кусочками)
- Сладкий болгарский перец разных цветов (нарезанный произвольно)
- Красный лук (нарезанный крупными дольками, затем кубиками около 1 см)
- Цукини или кабачок (нарезанный небольшими кусочками)
- Чеснок (измельченный)
- Оливковое или подсолнечное масло (2-3 ст.л.)
- Бальзамический уксус (2 ст.л.)
- Соль (1 ч.л. + по вкусу)
- Смесь итальянских трав (тимьян, базилик, орегано, щепотка + по вкусу)
- Свежий тимьян (для аромата)
Перед началом разогрейте духовку до 200-220 градусов Цельсия. Для лучшего результата лук после нарезки лучше разделить на отдельные фрагменты, а у перца удобно удалить семена, предварительно отрезав края и сделав надрезы по кругу.
Приготовление
- Смешайте все нарезанные овощи и измельченный чеснок в миске.
- Добавьте оливковое масло, бальзамический уксус, соль и смесь итальянских трав.
- Тщательно перемешайте, попробуйте на вкус и добавьте специи по необходимости.
- Выложите овощи одним слоем на противень с невысокими бортиками (возможно, потребуется два противня).
- Сверху полейте небольшим количеством бальзамического уксуса и добавьте свежий тимьян. При необходимости, добавьте соли.
- Запекайте в разогретой духовке 15-20 минут. Через 10 минут аккуратно перемешайте овощи. Последние 5 минут можно включить верхний нагрев для подрумянивания.
- После приготовления переложите овощи на тарелку, чтобы остановить процесс приготовления.
Замена ингредиентов и подача
Бальзамический уксус можно заменить смесью соевого соуса, лимонного сока и небольшого количества яблочного уксуса. Вкус будет несколько отличаться.
Готовые запеченные овощи подают как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу, рыбе или макаронам.