Этот рецепт невероятно вкусного и простого ужина из курицы готовится на одной сковороде. Он идеально подходит для экономии времени и сил.
Ингредиенты
- 800 г куриных ножек (можно использовать бёдрышки)
- 2 луковицы (около 400 г)
- 3-4 зубчика чеснока
- Кусок свежего имбиря
- Подсолнечное (или любое другое) масло
- Крупная соль
- Свежемолотый черный перец (можно добавить острый перец)
- 1 стакан риса басмати
- 2 ст.л. томатной пасты
- Сливочное масло (желательно душистое)
- Сушеный укроп, петрушка, чеснок
- 1/2 ч.л. кориандра
- 1/4 ч.л. зиры
- Щепотка мускатного ореха
- 2 стакана кипятка
Перед готовкой сделайте несколько проколов на куриных ножках для равномерного пропекания. Посолите и поперчите курицу.
Приготовление
- На хорошо разогретой сковороде с высокими бортиками обжарьте куриные ножки на среднем огне по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
- Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь и оставьте курицу на 5 минут.
- Переложите курицу в миску, накрыв крышкой, чтобы сохранить тепло.
- На той же сковороде обжарьте крупно нарезанный лук на среднем огне около 7 минут до золотистого цвета и мягкости.
- Измельчите лук в блендере или мясорубке до пюре.
- Растопите на сковороде сливочное масло с сушеными травами и специями.
- Обжарьте томатную пасту до раскрытия вкуса.
- Добавьте измельченный лук, соль, перец и специи по вкусу. Перемешайте.
- Убавьте огонь до минимума.
- Промойте рис басмати 3 раза.
- Добавьте рис в сковороду с соусом.
- Залейте рис кипятком (2 стакана).
- Выложите сверху обжаренную курицу с соком из миски.
- Плотно накройте сковороду крышкой и фольгой.
- Тушите на медленном огне 25-30 минут.
- Проверьте готовность курицы (термометром или вилкой).
- Аккуратно приподнимите рис вилкой для подачи. Выложите курицу сверху.
Подача
Готовое блюдо подавайте, аккуратно приподняв рис вилкой для красивой подачи.
Примечания
Блюдо идеально подходит для быстрого ужина. Выходит 4-6 порций. Соус отлично пропитывает рис, а измельченный лук делает блюдо нежным и ароматным.