Этот рецепт описывает приготовление фаршированных перцев с ароматной и вкусной начинкой. Изюминкой блюда являются специи, говяжий фарш, овощи и правильно приготовленный рис.
Приготовление начинки
Обжарьте две мелко нарезанные луковицы на подсолнечном масле, добавив чайную ложку соли. Добавьте две натертые на крупной терке моркови и обжаривайте до появления аромата. Затем добавьте два мелко измельченных зубчика чеснока. Следите, чтобы ничего не подгорело.
Отварите одну чашку риса басмати в трех-четырех чашках горячей воды около 7 минут после закипания, периодически помешивая. Промойте рис под холодной водой.
Обжарьте одну чайную ложку сушеного базилика и добавьте соль по вкусу. Разделите обжаренные овощи пополам. Одну часть отставьте остывать, а другую обжарьте с тремя столовыми ложками томатной пасты две минуты. Добавьте горячую воду и лавровые листья. Снимите с огня.
Соединение ингредиентов и фарширование перцев
Смешайте отварной рис с половиной обжаренных овощей, 600 граммами говяжьего фарша, солью, перцем и половиной чайной ложки куркумы. Добавьте мелко нарезанную петрушку и тщательно перемешайте.
Подготовьте перцы: отрежьте верхушки и удалите семена. Начините перцы фаршем, не утрамбовывая сильно. Уложите перцы в кастрюлю горизонтально, накройте верхушками. Залейте томатной подливой и горячей водой, добавив соль. Накройте кастрюлю неплотно крышкой и тушите на медленном огне 45 минут. Выключите огонь и оставьте на 5 минут под крышкой.
Запекание и подача
Аккуратно достаньте фаршированные перцы. Они сохранят форму и будут пропитаны ароматной подливой. Подавайте блюдо горячим. Фаршированные перцы получаются сочными и вкусными, с ароматной начинкой. Это блюдо – настоящее домашнее лакомство, подходящее и для праздничного стола.