Рецепт предлагает альтернативу традиционным котлетам – сочный и ароматный куриный рулет, простой в приготовлении и подходящий как для повседневного обеда, так и для праздничного стола.
Ингредиенты:
- 1 луковица (около 150 г), мелко нарезанная
- 500 г куриного фарша (50% филе, 50% бедра)
- 2 зубчика чеснока, измельченных на терке
- 4 столовых ложки манной крупы
- 3 столовых ложки кетчупа (около 30 г)
- Черный перец по вкусу
- Соль по вкусу
- 1 яйцо
- 150 мл молока
- Щепотка сушеного базилика (по желанию)
- 2 столовых ложки вустерского соуса (по желанию)
- Кетчуп для глазури
- Нарезанный лук для украшения (по желанию)
Приготовление:
- Подготовка фарша: Мелко нарежьте лук и измельчите чеснок. В глубокой миске смешайте куриный фарш, лук, чеснок, манную крупу, кетчуп, перец, соль, яйцо и молоко. Тщательно перемешайте до однородности. Добавьте базилик и вустерский соус (по желанию). Оставьте фарш на 30 минут в холодильнике, чтобы манка набухла, и рулет лучше держал форму.
- Формирование и запекание: Застелите форму для запекания пергаментной бумагой или смажьте ее растительным маслом и присыпьте манной крупой. Переложите фарш в форму и тщательно утрамбуйте, удаляя воздушные пузырьки. Несколько раз постучите формой об стол для равномерного распределения фарша и предотвращения образования пустот. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Проверьте готовность зубочисткой: при проколе должен выделяться прозрачный сок.
- Глазурь и допекание: Смажьте рулет кетчупом. Увеличьте температуру духовки до 200-220 градусов и запекайте еще 5 минут.
- Подача: Дайте рулету остыть. Посыпьте нарезанным луком (по желанию). Разрежьте и подавайте.
Сочный, ароматный и оригинальный куриный рулет – отличная альтернатива котлетам. Базилик и кетчуп создают прекрасное сочетание вкусов, а верхний слой кетчупа после запекания приобретает концентрированный, тягучий вкус. Рулет подходит как для повседневного, так и для праздничного стола.