Жареная свиная корейка на сковороде – невероятно сочное и ароматное блюдо. Этот простой рецепт позволит приготовить мясо, которое буквально тает во рту.
Подготовка
Для наилучшего результата важно правильно подготовить мясо: выберите свиную корейку, желательно на косточке. Осмотрите мясо на наличие мелких костей и удалите их. Немного подрежьте жир, чтобы мясо не скручивалось при жарке. За 15-20 минут до готовки достаньте мясо из холодильника, чтобы оно немного прогрелось.
Жарка
Для жарки используйте стальную сковороду. Проверьте её нагрев: если капля воды скатывается в шарики, а не испаряется мгновенно, сковорода достаточно нагрета. Это предотвратит прилипание мяса. Слегка смажьте мясо растительным маслом с обеих сторон и посолите крупной солью. На этом этапе другие специи добавлять не рекомендуется. Подготовьте 4 зубчика чеснока (по количеству кусков мяса), слегка раздавите их ножом. Жарить мясо нужно на максимально высокой температуре, чтобы запечатать сок внутри. Переворачивайте мясо и обжаривайте с обеих сторон до румяного цвета. Добавьте чеснок на сковороду после переворачивания.
Доведение до готовности
После обжаривания полейте мясо чесночным маслом, оставшимся на сковороде. Переместите мясо в духовку, разогретую до 180°C, на 10 минут (время зависит от толщины мяса). Накройте мясо фольгой. После духовки дайте мясу отдохнуть, накрыв фольгой, чтобы сок равномерно распределился.
Подача
Перед подачей посыпьте мясо свежемолотым черным перцем. Подавайте жареную свинину с салатом из свеклы.
Этот простой рецепт позволит приготовить невероятно вкусное, сочное и нежное жареное мясо. Аромат и вкус гарантированно порадуют вас и ваших близких. Приятного аппетита!