Рецепт простого, но невероятно вкусного жареного мяса с картошкой и овощами, идеально подходящего для семейного ужина. Блюдо готовится легко и быстро, результат превосходит ожидания.
Ингредиенты
- Мясо (говядина, свинина или баранина): 500 г
- Лук: 250 г, крупно нарезанный
- Картофель: 900 г, нарезанный кубиками
- Помидоры (без шкурки и семян): 0,5 стакана, измельченные
- Томатная паста: 2 ст.л. (или томатный сок)
- Мука: 2 ст.л. (по желанию, для густоты соуса)
- Бульон (или вода): по необходимости
- Специи: тимьян, орегано, черный перец (свежемолотый), душистый перец, лавровый лист, шалфей
- Чеснок: пол головки, рубленый
- Зелень (петрушка, кинза, зеленый лук): по желанию
- Соль: по вкусу
- Растительное масло: для жарки
Приготовление
- Нагрейте сковороду с толстым дном на максимальной температуре. Добавьте масло.
- Обжарьте мясо до корочки (по несколько порций, если нужно).
- Добавьте лук и обжарьте, добавив 2 ст.л. воды (или вина).
- Добавьте тимьян, орегано, черный и душистый перец. Перемешайте.
- Верните мясо на сковороду.
- Добавьте томатную пасту (или сок, или помидоры). Обжарьте.
- По желанию, добавьте муку для загустения. Перемешайте.
- Добавьте горячий бульон (или воду), соль, лавровый лист и шалфей.
- Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите до готовности мяса (говядина – дольше, свинина – около 50 минут).
- Добавьте чеснок.
- Добавьте обжаренный картофель. Посолите. Перемешайте.
- Тушите 10 минут без крышки.
- По желанию, добавьте зелень перед подачей.
Картофель
- Нарежьте картофель кубиками.
- Бланшируйте в подсоленной воде около минуты. Слейте воду.
- Обжарьте до золотистой корочки, не перемешивая.
Подача
Получается вкусное, ароматное и сытное блюдо! Подавайте горячим, украсив зеленью. Можно добавить острый перец. Блюдо подходит как для повседневного, так и для праздничного стола. Приятного аппетита!