Вкусное домашнее жаркое: рецепт с мясом и картошкой

Рецепт простого, но невероятно вкусного жареного мяса с картошкой и овощами, идеально подходящего для семейного ужина. Блюдо готовится легко и быстро, результат превосходит ожидания.

Ингредиенты

  • Мясо (говядина, свинина или баранина): 500 г
  • Лук: 250 г, крупно нарезанный
  • Картофель: 900 г, нарезанный кубиками
  • Помидоры (без шкурки и семян): 0,5 стакана, измельченные
  • Томатная паста: 2 ст.л. (или томатный сок)
  • Мука: 2 ст.л. (по желанию, для густоты соуса)
  • Бульон (или вода): по необходимости
  • Специи: тимьян, орегано, черный перец (свежемолотый), душистый перец, лавровый лист, шалфей
  • Чеснок: пол головки, рубленый
  • Зелень (петрушка, кинза, зеленый лук): по желанию
  • Соль: по вкусу
  • Растительное масло: для жарки

Приготовление

  1. Нагрейте сковороду с толстым дном на максимальной температуре. Добавьте масло.
  2. Обжарьте мясо до корочки (по несколько порций, если нужно).
  3. Добавьте лук и обжарьте, добавив 2 ст.л. воды (или вина).
  4. Добавьте тимьян, орегано, черный и душистый перец. Перемешайте.
  5. Верните мясо на сковороду.
  6. Добавьте томатную пасту (или сок, или помидоры). Обжарьте.
  7. По желанию, добавьте муку для загустения. Перемешайте.
  8. Добавьте горячий бульон (или воду), соль, лавровый лист и шалфей.
  9. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите до готовности мяса (говядина – дольше, свинина – около 50 минут).
  10. Добавьте чеснок.
  11. Добавьте обжаренный картофель. Посолите. Перемешайте.
  12. Тушите 10 минут без крышки.
  13. По желанию, добавьте зелень перед подачей.

Картофель

  1. Нарежьте картофель кубиками.
  2. Бланшируйте в подсоленной воде около минуты. Слейте воду.
  3. Обжарьте до золотистой корочки, не перемешивая.

Подача

Получается вкусное, ароматное и сытное блюдо! Подавайте горячим, украсив зеленью. Можно добавить острый перец. Блюдо подходит как для повседневного, так и для праздничного стола. Приятного аппетита!

Что будем искать? Например,плов