Жульен – блюдо с насыщенным вкусом и ароматом. Предлагаем рецепт жульена из куриного филе с грибами, запеченного в духовке. Блюдо великолепно даже без отдельных формочек.
Ингредиенты:
- 2 куриных филе (около 500 г)
- 400 г шампиньонов
- 2 луковицы
- Растительное масло
- Соль и перец по вкусу
- 1 ст.л. муки
- 400 г сливок (10%)
- 100 г сыра
- (По желанию: мускатный орех, сливочное масло)
Приготовление:
- Куриное филе посолить, поперчить и прогреть до комнатной температуры для сочности.
- Шампиньоны нарезать тонкими полосками.
- Лук нарезать мелким кубиком.
- Разогреть сковороду с растительным маслом.
- Обжарить куриное филе партиями по 1 минуте с каждой стороны на сильном огне. Снять и отставить.
- На той же сковороде обжарить лук до золотистого цвета на сильном огне.
- Добавить грибы и обжаривать на сильном огне, чтобы влага быстро испарялась. Добавить немного масла при необходимости.
- Нарезать остывшее куриное филе тонкими полосками.
- На сковороде обжарить муку до румяного цвета и орехового аромата.
- Добавить сливки (или молоко + сливочное масло), постоянно помешивая, чтобы избежать комочков. Варить до загустения.
- Посолить, поперчить соус по вкусу. Добавить мускатный орех по желанию.
- В соус добавить обжаренные грибы с луком и нарезанное куриное филе.
- Смазать форму для запекания сливочным маслом.
- Выложить в форму приготовленную смесь.
- Посыпать тертым сыром.
- Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. Включить гриль для румяной корочки по желанию.
Жульен с курицей и грибами готов. Это вкусное и ароматное блюдо. Приятного аппетита!