Этот рецепт курицы готовится всего за час, результат превосходит все ожидания! Он идеально подходит для ужина и станет настоящим хитом вашей кухни. Простой в приготовлении, он использует доступные продукты.
Подготовка курицы
Для рецепта подойдёт целая курица (останется каркас для бульона), либо отдельные части: ножки, бёдрышки или крылышки. В данном рецепте используется полтора килограмма курицы (ножки, крылышки, бёдрышки и грудка). Крупную грудку следует разрезать пополам для равномерного приготовления. Курицу солят, добавляют немного подсолнечного масла и оставляют прогреться до комнатной температуры. Параллельно нарезают крупным кубиком 150 грамм лука. Из специй используют чеснок, перец (зелёный или любой другой) и паприку.
Приготовление курицы
Курицу обжаривают на сковороде с высокими бортиками на подсолнечном масле по несколько минут до красивого цвета, стараясь не перегружать сковороду. Для предотвращения брызг масла сковороду накрывают бумажным полотенцем. Этот процесс занимает около 3 минут. Затем обжаривают лук до золотистого цвета. Используют венгерскую сладкую паприку для более яркого вкуса. Добавляют три столовые ложки томатной пасты (или мясистые свежие помидоры в сезон), обжаривают её для удаления резкости. Добавляют две столовые ложки муки для густоты подливы и болгарский перец, всё хорошо перемешивают. Добавляют одну столовую ложку паприки (по вкусу), горячую воду (или куриный бульон), свежемолотый чёрный перец и соль. По желанию добавляют острый перец. Накрывают крышкой и тушат курицу в подливе на плите (периодически помешивая) или в духовке при 180°C около 35 минут.
Гарнир: рис
В качестве гарнира готовят рис Жасмин. Рис промывают до прозрачной воды, просушивают и заливают горячей водой в пропорции 1:2. Добавляют соль и тушат в духовке при 180°C около 15 минут. Для предотвращения пригорания рис перекладывают на противень после приготовления.
Завершение приготовления
К готовой курице добавляют два зубчика чеснока (можно больше) и рубленую петрушку. По желанию добавляют ложку сметаны. Дают блюду настояться 10 минут.
Результат
В результате получается невероятно сочная и нежная курица в ароматной, яркой подливе. Она идеально сочетается с рисом. Для более насыщенного вкуса рекомендуется использовать венгерскую паприку.