Этот рецепт описывает приготовление вкусных куриных колбасок с сыром и копченой паприкой в домашних условиях. Вам понадобится лишь немного терпения и желания, специальное оборудование не требуется.
Подготовка ингредиентов
Для приготовления необходимы натуральные свиные кишки (продаются в магазинах, обычно в соли). Перед использованием кишки следует замочить в холодной воде для размягчения и промывки. Для фарша используем куриное мясо без кожи. Куриные окорочка нарезаем небольшими сегментами для удобства пропускания через мясорубку.
Начинка
В куриный фарш добавляем: соль, яйцо, сливочное масло, сушеный чеснок (половина чайной ложки), копченую паприку (полчайной ложки), испанское оливковое масло Borges, мелко нарезанные вяленые помидоры и кубики твердого сыра. Все тщательно перемешиваем до однородной массы.
Формирование и подготовка колбасок
Для формирования колбасок используем кондитерский мешок (можно использовать простой, из клеенки). Фарш перекладываем в мешок. Перед использованием кишку проверяем на наличие разрывов, надеваем на палец, немного растягиваем и наполняем воздухом. Завязываем один конец. Аккуратно выдавливаем фарш в кишку, формируя длинную колбасу. Пережимая колбасу и используя бечевку, делим её на колбаски нужного размера. Для предотвращения разрыва при жарке, делаем в колбасках небольшие отверстия зубочисткой.
Приготовление на гриле
Готовые колбаски выкладываем на гриль и жарим по 5-7 минут с каждой стороны до готовности курицы и расплавления сыра. Следим, чтобы белок схватился, а сыр расплавился.
Результат
В результате получаются ароматные и вкусные домашние куриные колбаски с сыром и копченой паприкой. Сыр внутри полностью расплавляется, аромат невероятный!
Этот рецепт идеально подходит для летних пикников и барбекю. Простота приготовления сочетается с превосходным вкусом, который порадует вас и ваших гостей. Приятного аппетита!