Лето – время легких и освежающих блюд. Предлагаем пять рецептов вкусных летних салатов, которые легко приготовить даже в самую жаркую погоду.
Малосольный салат из овощей
Идеально подходит к молодой картошке. Овощи (кабачок – очищенный, нарезанный кубиками; огурец – измельченный; помидоры – разрезанные пополам, если некрупные; чеснок и укроп) берутся в равных количествах (примерно по 300 граммов). Все ингредиенты укладываются в плотный пакет, добавляется чайная ложка соли, пакет завязывается и тщательно перемешивается. Салат необходимо убрать в холодильник минимум на 12 часов. Результат – вкусные малосольные овощи, которые прекрасно дополнят любое блюдо.
Острый салат с огурцами и кунжутом
Сочный и ароматный салат быстрого приготовления. Огурцы нарезаются тонкой соломкой (можно использовать терку для корейской моркови). Добавляется пол чайной ложки сахара, немного острого красного перца, столовая ложка соевого соуса и чайная ложка лимонного сока. Всё аккуратно перемешивается. Отдельно на сухой сковороде обжариваются семена кунжута (полторы чайных ложки) и горчицы (полчайной ложки) в течение минуты, затем добавляются 2 столовые ложки растительного масла и нарезанный соломкой сладкий перец. Обжаривается ещё минуту, после чего добавляется к огурцам вместе с измельченным чесноком и петрушкой. Салат перемешивается, немного охлаждается и подается к столу. По желанию, можно добавить соль.
Салат с домашними овощами и горчичной заправкой
Отлично подходит для дачи или пикника. Лук нарезается тонкими полукольцами, перец – соломкой, чеснок измельчается. Добавляются несколько видов салата, нарезанные помидоры, петрушка, укроп и соль по вкусу. Заправка готовится из подсолнечного масла, чайной ложки горчицы, меда и уксуса. Салат заправляется и подается сразу же. Рецепт особенно хорош с домашними овощами.
Салат с «спасательными» помидорами
Даже если помидоры не очень сладкие, этот рецепт поможет исправить ситуацию. Помидоры нарезаются кусочками, немного солятся и добавляется чайная ложка сахара. Заливаются маслом и перемешиваются, оставляются на 10 минут. После этого добавляются огурцы, сладкий перец, соленый сыр и лук. Заправляется маслом и перемешивается. Сверху посыпается кунжутом и зеленью.
Салат с редисом, огурцами и яйцом
Простой и доступный салат. Редис, нарезанный кубиками, огурец (также кубиками), твёрдый сыр (или фета), вареное яйцо, зеленый лук и укроп смешиваются. Добавляются соль, черный перец и сметана (или греческий йогурт, или домашний майонез).
Салат с жареными помидорами
Вкусный салат, готовится за 10 минут. Помидоры (плотные сорта) нарезаются и обжариваются на оливковом масле с чесноком (пластиночками) и полчайной ложки прованских трав в течение 1-2 минут с каждой стороны. Выкладываются на листья салата, поливаются маслом со сковороды и посыпаются тёртым пармезаном. По желанию, можно подсолить.
Пять рецептов летних салатов помогут разнообразить ваше меню в жаркую погоду. Простые ингредиенты и быстрая подготовка сделают эти салаты любимыми блюдами на всё лето!