Этот рецепт потрясающе вкусного салата из капусты очень прост в приготовлении. Изюминка салата – необычная и полезная заправка, способствующая хорошему пищеварению.
Подготовка капусты
Удалите кочерыжку. Для салата лучше всего подходит молодая капуста, но можно использовать и прошлогоднюю. Нарежьте капусту, работая ножом вверх-вниз, не отрывая его от доски. Добавьте крупную соль – она улучшит вкус и поможет капусте пустить сок. Молодая капуста даст сок быстрее (достаточно одной минуты), с прошлогодней потребуется больше времени. Проверяйте вкус и добавляйте соль по своему усмотрению.
Добавление зелени и заправка
Добавьте мелко нарезанный укроп и зелёную часть зелёного лука. Зелень должна пустить сок и усилить аромат. Вместо зелёного лука можно использовать красный салатный, но зелёный предпочтительнее. Добавьте свежемолотый чёрный перец.
Заправка готовится без майонеза:
- Несколько столовых ложек соуса ткемали из красной алычи (кислый, полезный для пищеварения).
- Одна столовая ложка душистого масла (например, оливкового).
Перемешайте заправку до однородности. Перед добавлением в салат, проверьте её на вкус.
Соединение и подача
Добавьте заправку к капусте и тщательно перемешайте. Для удобства можно использовать перчатку. Салат получается аппетитным, ароматным и вкусным. Он подходит как самостоятельное блюдо, так и в качестве дополнения к мясу.