Этот рецепт порадует вас невероятно нежным и вкусным салатом из куриной печени, приготовленным быстро и просто. В дополнение предлагается рецепт запеченной картошки, который отлично дополняет блюдо.
Ингредиенты
Для салата:
- 1 кг куриной печени (мороженая или свежая)
- 500 г помидоров (лучше домашние)
- 1 красная луковица
- Большой пучок кинзы (или петрушки)
- 0,5 стакана муки
- Растительное масло (для жарки печени)
- Соль, свежемолотый черный перец, специи по вкусу
- 2 ст.л. винного уксуса (можно заменить яблочным или лимонным соком)
- 0,5 ч.л. сахара
Для запеченной картошки:
- 600 г мелкой картошки
- 1 ч.л. крупной соли
- Растительное масло
- Сушеный чеснок
- Сушеный лук
Приготовление запеченной картошки
- Картофель промыть, не чистить.
- Залить холодной водой (чтобы только покрывала) и отварить до мягкости (примерно 15 минут). Проверить готовность деревянной шпажкой.
- Слить воду, добавить масло и соль, перемешать.
- Выложить картофель на противень одним слоем. При большом количестве разделить на несколько порций.
- Смазать каждый кусочек маслом.
- Добавить сушеный чеснок, лук и соль.
- Запекать в духовке при 220°C на среднем уровне до румяной корочки (примерно 20-25 минут, включив только нижний нагрев. При необходимости, в конце включить верхний нагрев на пару минут).
Приготовление салата
- Куриную печень разморозить (если мороженая), просушить бумажным полотенцем.
- Красный лук нарезать и замариновать в винном уксусе с сахаром (или обдать кипятком).
- Помидоры нарезать, добавить сахар и соль, оставить при комнатной температуре.
- Обвалять печень в смеси муки и соли.
- Разогреть масло на сковороде.
- Обжаривать печень одним слоем под крышкой (3-8 минут) до образования корочки. Печень должна быть полностью приготовленной.
- Снять печень со сковороды, накрыть крышкой.
- Добавить перец, соль и специи.
- Смешать печень с помидорами, луком и кинзой.
- Добавить по желанию оливковое масло (2 ст.л.).
- Накрыть крышкой и дать настояться 5 минут.
Подача
Подавать теплый салат с запеченной картошкой. Картофель получается румяным и вкусным, а салат – нежным и ароматным. Комбинация свежих помидоров, лука и жареной печени создает необычный и вкусный вкус.
Этот рецепт – прекрасный вариант быстрого и вкусного обеда или ужина. Несложная подготовка и простота приготовления делают его идеальным для занятых людей. Приятного аппетита!