Этот традиционный грузинский салат отличается сытностью, ярким вкусом и привлекательным внешним видом, что делает его идеальным украшением праздничного стола.
Ингредиенты:
- 50 г грецких орехов
- 200 г отварной говядины
- 1 головка красного (фиолетового) лука (120 г)
- 2 сладких красных перца
- 0,5 красного острого перца
- 2 зубчика чеснока
- Пучок кинзы
- 200 г консервированной красной фасоли
- 1 ч. л. соли
- 3 ст. л. 9% уксуса
- 4 щепотки молотого перца
- 0,5 ч. л. хмели-сунели
- 3-4 ст. л. растительного масла
Приготовление:
- Подготовка орехов и мяса: Обжарьте грецкие орехи, очистите от шелухи и мелко нарежьте. Избегайте слишком мелкой нарезки. Отварную говядину нарежьте небольшими брусочками. Для аромата мясо рекомендуется варить в подсоленной воде с добавлением душистого перца и лаврового листа.
- Маринование лука: Красный лук нарежьте тонкими полукольцами, переложите в миску, добавьте соль и уксус. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 10 минут.
- Подготовка овощей: Сладкие красные перцы разрежьте пополам, удалите семена и перегородки, затем нарежьте тонкими брусочками. Красный острый перец разрежьте пополам, удалите семена и мелко нарежьте. Чеснок мелко порубите. Кинзу мелко нарежьте.
- Сборка салата: В большой миске соедините маринованный лук, сладкие перцы, острый перец, чеснок, кинзу, фасоль, молотый перец, хмели-сунели, соль, орехи и растительное масло. Все тщательно перемешайте и выложите салат в салатник.
Салат Тбилиси – яркое и вкусное блюдо грузинской кухни, которое понравится и взрослым, и детям. Его сытность и полезные свойства, а также отсутствие майонеза делают его отличной альтернативой традиционным салатам.