Рецепт невероятно вкусного салата из капусты, который легко готовить. Секрет — в потрясающей заправке, превращающей обычный салат в кулинарный шедевр.
Ингредиенты:
- 500 г молодой сочной капусты
- Головка чеснока
- Щепотка крупной соли (по вкусу)
- Свежемолотый черный перец (по вкусу)
- 1 ч.л. дижонской горчицы
- 0,5 ст.л. яблочного уксуса
- 1 ст.л. меда
- 6 ст.л. оливкового масла
- Семена тыквы (обжаренные, для украшения)
Приготовление:
- Подготовка капусты: Нашинковать капусту тонкой соломкой (верх-низ, не отнимая нож от доски). Старую капусту рекомендуется слегка помять после добавления щепотки соли.
- Запекание чеснока: Завернуть целую головку чеснока в фольгу и запечь в духовке при 200 градусах 30-40 минут. Запеченный чеснок придаст салату неповторимый аромат.
- Приготовление заправки: Срезать верхушку запеченного чеснока, выдавить зубчики в миску. Добавить соль, перец, горчицу, уксус и мед. Тщательно перемешать. Постепенно добавлять оливковое масло, постоянно перемешивая, до получения кремовой консистенции. При необходимости добавить соль.
- Соединение ингредиентов: Смешать заправку с нашинкованной капустой. Добавить соль по вкусу. Хорошо охладить перед подачей. Охлажденный салат вкуснее.
- Украшение и подача: Посыпать обжаренными семенами тыквы. Подавать охлажденным.
Салат из капусты — удивительно вкусный и легкий вариант для жаркого лета. Запеченный чеснок придает ему особый аромат, а отсутствие майонеза делает его нежным и полезным.