Этот рецепт порадует сочетанием вкусов и эффектным внешним видом, идеально подходящим для праздничного стола. Салат получается сытным и аппетитным.
Приготовление курицы
Отварите 400 г куриной грудки в холодной воде, едва покрывающей мясо. Добавьте 1 чайную ложку соли, несколько горошин чёрного перца и 2 лавровых листа. Варите на медленном огне 25 минут после закипания и снятия пены. Куриная грудка должна получиться сочной. Остудите около 20 минут.
Подготовка граната и свеклы
Выберите гранаты с высоким соцветием для более красивого вида салата. Оденьте перчатки, чтобы избежать окрашивания ногтей. Аккуратно разберите гранат, удаляя перегородки. Отделите половину зёрен для салата, оставшуюся часть – для украшения.
Отварите и остудите свеклу. Очистите и натрите на мелкой тёрке. Отжмите лишнюю влагу.
Приготовление салата
Нарежьте остывшую курицу на мелкие волокна. Смешайте в глубокой ёмкости: 500 г курицы, 60 г измельчённых грецких орехов, 60 г нарезанного чернослива, 2 измельчённых зубчика чеснока, 0,5 ч.л. молотого чёрного перца, 0,5 ч.л. соли, 2 ст.л. майонеза. Хорошо перемешайте, при необходимости добавьте соль и перец. Добавьте гранат, аккуратно перемешайте. Если салат получился жидковатым, добавьте 50-80 г натёртого твёрдого сыра.
Формирование и украшение
Переложите салат в форму (большую ёмкость или порционные формочки). Сформируйте внешнюю часть салата из тёртой свеклы, имитируя гранат. Зафиксируйте гранатовое соцветие в центре и украсьте края зёрнами граната.
Салат «Гранат» – отличный вариант для праздничного стола. Его эффектный внешний вид и сбалансированный вкус обязательно понравятся вашим гостям.