Этот рецепт представляет собой оригинальную интерпретацию классического салата Оливье. Он отличается использованием необычных ингредиентов и техники приготовления, сохраняя при этом праздничный дух традиционного блюда.
Ингредиенты
Вместо традиционного картофеля используется зеленый салат, а в качестве мясного компонента – жареная перепелка. Консервированный горошек заменен свежим, бланшированным для сохранения яркого цвета. Для придания особого вкуса добавляется сливочный хрен. Соленые огурцы – по бабушкиному рецепту, а майонез – классический. Также используются: морковь, яйца, тимьян, оливковое масло, соль и перец.
Приготовление перепелки
Перепелку разделывают, аккуратно отделяя филе от костей. Жарят с тимьяном и оливковым маслом, предварительно посолив и поперчив. Для получения хрустящей корочки, птицу немного подержать на сковороде после готовности.
Сборка салата
Зеленый салат, морковь, соленые огурцы, бланшированный горошек и жареную перепелку мелко нарезают. Смешивают с майонезом и добавляют ложку сливочного хрена. Салат выкладывают в форму (кольцо из фольги или салатник) и украшают жареными грудками перепелки.
Этот рецепт – необычная и вкусная интерпретация классического русского салата. Оригинальные ингредиенты и нестандартный подход к приготовлению делают его прекрасным вариантом для праздничного стола.