Праздничный салат ‘Тюльпаны’: рецепт яиц

Рецепт приготовления потрясающе нежных и красивых яиц в виде тюльпанов – прекрасного украшения для праздничного стола или повседневного приема пищи.

Приготовление яиц

1. Отварите 7 яиц. Аккуратно выложите их в сотейник, залейте холодной водой так, чтобы яйца были слегка покрыты. Варите на среднем огне 10 минут с момента закипания.
2. Сразу после варки переложите яйца в холодную воду на 10-15 минут для охлаждения.
3. Очистите яйца от скорлупы, стараясь не повредить их.

Маринование свеклы

1. Нарежьте крупную свеклу яркого цвета без белых прожилок кубиками или соломкой. Очистите и промойте.
2. Приготовьте маринад: смешайте в сотейнике 1 ч.л. сахара, 2 ч.л. соли, 170 мл яблочного уксуса и 600 мл воды.
3. Добавьте свеклу в маринад. Доведите до кипения на среднем огне, но не кипятите. Снимите с огня через 40 секунд после закипания.
4. Перелейте свеклу с маринадом в другую емкость, накройте крышкой и оставьте остывать.

Пропитка яиц

1. После полного остывания маринада переложите остывшие яйца в миску или банку.
2. Установите сверху сито и аккуратно вылейте остывший маринад со свеклой на яйца, полностью погрузив их.
3. Накройте крышкой и уберите в холодильник на ночь.

Приготовление начинки

1. Натрите на мелкой терке сыр сулугуни (или плавленый сыр).
2. Добавьте соль по вкусу, ½ ч.л. куркумы, измельченный зубчик чеснока, черный молотый перец и 1 ч.л. горчицы.
3. Добавьте майонез (количество по вкусу). Тщательно перемешайте до однородной нежной кремообразной массы. При необходимости добавьте ещё майонеза. (Альтернативные варианты начинки: желток + майонез + мелко нарезанный фиолетовый лук + куркума; желток + майонез + приправы + мелко натертые крабовые палочки).

Формирование «Тюльпанов»

1. Аккуратно сделайте крестообразный надрез на тупом конце яйца, не дорезая до конца.
2. Извлеките желток с помощью китайских палочек или зубочистки. Оставьте желток для начинки.
3. Заполните основание яйца начинкой.
4. Слегка надавите на яйцо, чтобы сформировать «тюльпан».

Сборка салата

1. Подготовьте «вазу» из половинки болгарского перца контрастного цвета (например, желтый перец для красных яиц). Удалите семена и перегородки.
2. Подготовьте листья зелени (зеленый лук, петрушку или сельдерей). Помойте и обсушите.
3. Поместите «тюльпаны» в «вазу». При необходимости смажьте листья небольшим количеством начинки для лучшего сцепления.
4. Украсьте блюдо зеленью, формируя букет.

Салат «Тюльпаны» – отличное украшение стола, которое удивит и порадует гостей. Его необычный вид и вкус не оставят никого равнодушным. Приятного аппетита!