Этот рецепт поможет быстро приготовить вкусный салат из огурцов, идеально подходящий для летнего стола.
Подготовка огурцов
Огурцы разрезать пополам и удалить семена чайной ложкой. Мелкие огурцы можно не очищать от семян. Крупные или переросшие огурцы лучше очистить от семян. Нарезать огурцы брусочками по 4 сантиметра, затем ещё раз на четыре части.
Соление огурцов
Подготовленные огурцы переложить в емкость. Добавить 1 чайную ложку крупной соли и тщательно перемешать, желательно на доске, для равномерного распределения соли. Оставить огурцы на полчаса, чтобы они пустили сок. Затем переложить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. При необходимости, слегка придавить огурцы.
Приготовление маринада и добавление чеснока
В миске смешать 2 столовые ложки рисового уксуса (можно заменить яблочным) и 2 чайные ложки сахара. Перемешать до полного растворения сахара (примерно 30 секунд). На мелкой терке натереть 4-5 крупных зубчиков чеснока и добавить к уксусно-сахарной смеси.
Объединение ингредиентов и завершающий штрих
Добавить огурцы к смеси и тщательно перемешать, желательно руками. Добавить 1 чайную ложку кунжутного масла (можно заменить подсолнечным или оливковым) и аккуратно перемешать.
Маринование и подача
Оставить салат на 5 минут. Готовый салат подавать к столу. Он отлично сочетается с вареной или жареной картошкой. Для лучшего хранения, храните салат в холодильнике, поливая оставшимся маринадом.