Салат идеально подходит для любого случая: от повседневного обеда до праздничного стола. Он нежный, вкусный и прост в приготовлении.
Приготовление курицы и бульона
Для салата потребуются 2 куриных окорочка (500 г). Тщательно промыть и опустить в кипящую воду. После закипания воду слить и залить окорочка небольшим количеством холодной воды. Для более насыщенного вкуса бульона, перед варкой, слегка обжарить на сухой сковороде морковь, сельдерей и лук (количество по желанию). В кастрюлю с окорочками добавить соль (около чайной ложки), обжаренные овощи, лавровый лист, шалфей, укроп, петрушку, сельдерей и чеснок (по вкусу). Варить на минимальном огне без крышки около 40 минут. После варки дать курице остыть. Бульон можно использовать для супа или подливки.
Приготовление мини-омлетов
Вместо вареных яиц вкрутую использовать мини-омлеты. Взбить яйца и жарить на хорошо разогретой сковороде со сливочным (или растительным) маслом до румяного цвета. Использовать 6 яиц, по 50 мл на каждый омлет.
Подготовка остальных ингредиентов
Подсушить 80 г грецких орехов на сковороде. Остывшее куриное мясо нарезать небольшими кусочками. Чернослив без косточки (100 г) нарезать тонкими полосками, предварительно замочив, если он сухой.
Заправка для салата
Измельчить один крупный зубчик чеснока (можно использовать сушеный) и смешать с несколькими ложками майонеза, дижонской горчицей (по желанию), солью и свежемолотым черным перцем по вкусу.
Сборка и подача салата
Смешать курицу, мини-омлеты, чернослив, грецкие орехи и заправку. Хорошо перемешать и проверить на вкус. Для эффектной подачи использовать кулинарное кольцо. Украсить салат помидором и зеленью петрушки. Салат не требует настаивания и хорошо хранится в холодильнике.
Салат – идеальное сочетание вкуса и простоты. Он сытный, полезный и эффектно смотрится на праздничном столе.