Сытный и легкий суп с говядиной и овощами — отличный вариант для повседневного меню. Простота приготовления и невероятный вкус порадуют вас.
Сухарики
- Нарежьте хлеб небольшими кубиками (любой хлеб, даже черствый).
- Добавьте оливковое масло, сухой чеснок, смесь итальянских трав (тимьян, базилик, орегано), соль.
- Перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт смесью.
- Разложите хлеб одним слоем на противне.
- Запекайте при 160-180 градусах до золотистого цвета. Накрывать не нужно.
Приготовление
- Обжарьте в кастрюле крупную луковицу и две моркови.
- Добавьте готовый процеженный говяжий бульон (мясо оставьте в бульоне). Можно использовать куриный бульон.
- Через 5 минут добавьте мелко нарезанный зубчик чеснока, 1 ч.л. сладкой паприки и 1 ч.л. итальянских трав. Обжаривайте, помешивая, около минуты.
- Добавьте 1 стакан томатного пюре (или пасты, или рубленых свежих помидоров).
- Влейте горячий бульон.
- Добавьте 2 картофелины, нарезанные кубиками, и 1 стакан макарон (учитывайте время варки). Быстроварящиеся макароны добавьте после картофеля.
- Добавьте соль (учтите, что мясо и бульон могли быть посолены).
- Пока варятся картофель и макароны, подготовьте мясо: разделите его на волокна или нарежьте (примерно 300 г). Не оставляйте мясо вне бульона надолго, чтобы оно не высохло.
- Добавьте мелко нарезанные оливки или маслины.
- Варите до готовности картофеля и макарон.
Подача
- Добавьте в готовый суп хрустящие сухарики и мелко нарезанную зелень (например, укроп).
- Разлейте суп по тарелкам, добавив в каждую порцию мясо.
Этот простой суп с говядиной и овощами порадует насыщенным вкусом и ароматом. Хрустящие сухарики и ароматные специи идеально дополняют блюдо.