Этот рецепт позволит приготовить вкусный и сытный суп из фарша за короткое время. Название «Чехословацкий суп» условно, так как страны Чехословакии больше нет.
Ингредиенты:
- 400 г фарша (свино-говяжий или любой другой)
- 2 картофелины (по желанию)
- 2 л кипятка (или вода комнатной температуры)
- 1 луковица
- 1 морковь
- 100 г болгарского перца
- 350 г капусты
- 400 г томатов в собственном соку (или 2 крупных помидора)
- 1 ст.л. томатной пасты (по желанию)
- 4 зубчика чеснока
- 1 лавровый лист
- Соль, черный молотый перец по вкусу
- 1 ч.л. сахара
- Зелень петрушки (для украшения)
- Растительное масло
Приготовление:
- Обжарьте фарш на растительном масле до румяной корочки (шаг можно пропустить). Переложите фарш в кастрюлю, разбейте комочки. Добавьте нарезанный кубиками (или соломкой) картофель (по желанию). Залейте кипятком (или водой) и поставьте на огонь.
- Приготовьте зажарку: измельчите лук кубиками и обжарьте до прозрачности. Добавьте натертую на крупной терке морковь и нарезанный кубиками болгарский перец, обжаривайте 5 минут.
- Добавьте томаты и специи: к зажарке добавьте томаты в собственном соку (или натертые/нарезанные помидоры) и томатную пасту (по желанию, предварительно обжарьте). Обжаривайте ещё 5 минут. Добавьте мелко порубленный чеснок. Переложите зажарку в кастрюлю с супом, добавьте лавровый лист, соль, перец и сахар. Варите 10-15 минут, добавив при необходимости воду. Для большей кислинки можно добавить лимонный сок или уксус. Нарежьте капусту кубиками (или соломкой) и добавьте в кастрюлю.
- Подача: Украсьте суп петрушкой перед подачей.
Этот рецепт супа из фарша — отличное решение для быстрого и вкусного обеда или ужина. Простота приготовления и насыщенный вкус порадуют всю семью. Приятного аппетита!