Ингредиенты:
- Лук — 200 г
- Морковь — 150 г
- Сельдерей — 150 г
- Копченая грудинка — 150 г (можно заменить или исключить)
- Чеснок — 3 зубчика
- Смесь итальянских трав (тимьян, орегано, базилик) — 0,5 ч.л.
- Перец чили — 0,5 ч.л. (по вкусу)
- Паприка — 1 ч.л.
- Консервированные томаты — 700 мл (или 4-5 свежих помидоров)
- Черный перец — по вкусу
- Соль — 1 ч.л. (или по вкусу, крупная соль)
- Картофель — по желанию
- Консервированная фасоль — 500 мл (светлая или темная, предварительно промыть)
- Вода — по необходимости
- Пармезан (или подобный твердый сыр) — небольшой кусочек
Приготовление:
- Обжарьте грудинку до золотистого цвета. Выньте из кастрюли, оставив масло. В этом масле обжарьте лук до золотисто-коричневого цвета. Добавьте морковь и сельдерей, обжаривайте до появления аромата.
- Добавьте чеснок, смесь итальянских трав, перец чили и паприку. Обжаривайте около 30 секунд. Добавьте консервированные или свежие помидоры. Поперчите и посолите.
- Добавьте промытую фасоль, картофель (при желании) и горячую воду. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите до нужной густоты.
- За 15 минут до готовности добавьте сыр, не накрывая крышкой.
Этот простой и быстрый рецепт супа с фасолью станет вашим любимым. Ароматный, вкусный и сытный, он идеально подходит для ежедневного употребления.