Красная чечевица – невероятно полезный продукт, известный с древних времен. Она содержит большое количество питательных веществ и меньше жира, чем горох, что делает её идеальным ингредиентом для быстрого и сытного супа. Рецепт подходит для вегетарианцев и всех, кто следит за своим питанием.
Ингредиенты:
- 1 луковица (мелко нарезанная)
- 1 морковь (мелко нарезанная)
- 1 стебель сельдерея (мелко нарезанный)
- 1-2 зубчика чеснока (измельченных)
- Красный перец (по вкусу)
- Паприка (по вкусу)
- Чили порошок (по вкусу)
- Зелень (укроп или другая, по вкусу)
- Соевый соус (2-3 ст.л.)
- Подсолнечное масло
- Соль (по вкусу)
- Лавровый лист
- 1 чашка красной чечевицы
- 2,5-3 литра воды (или горячего куриного бульона)
- Томатная паста (1 ст.л.)
Приготовление:
- Промойте чечевицу под проточной водой до прозрачности. Мелко нарежьте лук, морковь и сельдерей. Измельчите чеснок.
- Налейте немного подсолнечного масла в кастрюлю. Добавьте лук и пассеруйте на средней температуре около 3 минут.
- Добавьте морковь, сельдерей и чеснок. Обжаривайте ещё 2 минуты. Затем добавьте чили порошок, паприку и томатную пасту. Обжаривайте ещё 1 минуту, постоянно помешивая.
- Добавьте промытую чечевицу в кастрюлю. Залейте горячей водой (или куриным бульоном). Количество воды зависит от желаемой густоты супа (2,5-3 литра).
- Добавьте лавровый лист, перец, соевый соус и соль. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите около 30 минут, или до готовности чечевицы. По необходимости снимайте пену.
- Добавьте свежую зелень за несколько минут до готовности.
Этот суп из красной чечевицы – идеальное блюдо для холодных дней. Он питательный, вкусный, готовится быстро и не требует много усилий. Его густая консистенция и насыщенный вкус порадуют вас. Можно экспериментировать с ингредиентами, добавляя, например, картофель. Приятного аппетита!