Необходимые ингредиенты:
- Лук репчатый – ½ головки
- Мясо (свинина и говядина, смешанные) – 500 г
- Рис – ½ стакана (промытый)
- Картофель – 4 шт.
- Морковь – ½ шт.
- Лавровый лист
- Молотый черный перец
- Перец горошком
- Яйцо – 1 шт.
- Паприка
- Красный горький перец (по вкусу)
- Соль (адыгейская)
- Укроп
- Хлеб (серый и белый) – для сухариков
- Вода – 2 литра
- Бульонный кубик — по желанию
Приготовление сухариков:
- Нарежьте хлеб небольшими кубиками.
- Сбрызните хлеб водой.
- Посыпьте адыгейской солью.
- Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета, периодически помешивая.
Приготовление фрикаделек и супа:
- Мелко нарежьте мясо и лук, смешайте с рисом, яйцом и специями (соль, паприка, красный горький перец по вкусу). Тщательно вымесите фарш.
- Натрите картофель и морковь на крупной терке.
- Доведите воду до кипения в кастрюле.
- Добавьте в кипящую воду бульонный кубик (по желанию).
- Добавьте в кастрюлю натертые картофель и морковь.
- Сформируйте из фарша фрикадельки одинакового размера.
- Обжарьте фрикадельки на разогретой сковороде с небольшим количеством масла, предварительно смочив их водой, чтобы они не прилипали. Обжарьте с двух сторон до золотистого цвета.
- Добавьте обжаренные фрикадельки в кипящий суп.
- Добавьте лавровый лист и перец горошком.
- Варите суп на медленном огне около 20 минут, пока фрикадельки не будут готовы и картофель не разварится.
- Добавьте мелко нарезанный укроп за 2-3 минуты до готовности. Оставьте немного укропа для украшения.
Подача:
Разлейте суп по тарелкам, украсьте укропом и сухариками.
Этот быстрый и простой рецепт супа с фрикадельками станет отличным вариантом для быстрого и вкусного обеда или ужина. Приятного аппетита!