Горячий суп — отличное средство от похмелья. Попробуйте приготовить тайский Том Ям.
Ингредиенты
- Охлажденные тигровые креветки (очищенные, но с панцирем)
- Паста Том Ям
- Репчатый лук (лучше красный)
- Помидоры
- Соевый соус
- Кокосовое молоко
- Корень имбиря
- Корень лемонграсса
- Свежая кинза
- Шампиньоны
- Растительное масло
Приготовление
- Пассеруйте лук и нарезанные дольками помидоры на растительном масле до мягкости, не доводя до золотистого цвета.
- Добавьте мелко нарезанный имбирь и лемонграсс.
- Добавьте пасту Том Ям (для большей остроты – больше, чем указано в инструкции).
- Добавьте нарезанные дольками шампиньоны.
- Доведите до кипения, добавьте креветки (они варятся быстро, не переварите).
- Добавьте кокосовое молоко и соевый соус. Посолите по вкусу. При желании добавьте немного сахара.
- После закипания томите на медленном огне около 5 минут. Выключите, накройте крышкой и дайте настояться 10 минут.
Советы
Том Ям — это прежде всего ароматный, насыщенный бульон. Морепродукты, грибы или курица — лишь дополнение. Разжевывайте корешки для лучшего вкуса. Кинзу добавляйте крупно нарезанной, со стеблем. Если суп слишком острый, добавьте больше креветок или риса (рис эффективнее воды для снижения остроты).